krim menggunakan tambahan barley atau beras Thailand atau Jelai atau beras jali?
Bentuknya seperti beras yang dimasak hingga membulat dan mengembang, terlihat
aneh dan tidak lazim menurut saya. Cukup penasaran saya dengan makanan ini dan
akhirnya saya mendapatkan sebuah nama Indonesia untuk makanan ini. Barley atau
beras Thailand ini disebut sebagai jali atau jelai. Ya, jali atau jelai, nama
yang terdengar sangat Indonesia sekali. Penasaran sekali sehingga saya membuat
tulisan ini.
apa yah? Apakah enak jika dicampurkan kedalam minuman atau dijadikan makanan
sekalian. Saya pernah liat jelai dijadikan bubur sebagai makanan dan cukup
terkenal di Jakarta, tapi saya sendiri belum pernah mencoba dan memakannya.
Saya juga blum tahu apakah dihidangkan manis atau asin. Tapi jika di buat
seperti “Tau Swan” mungkin saja menjadi sangat nikmat.
ternyata makanan ini sudah ada dari zaman Mesir kuno dan tercatat dalam huruf
Mesir Kuno dengan perlambang khusus berupa Hieroglif tanaman utuh dan bulirnya.
Menyebar juga ke dataran eropa di Yunani sampai kearah asia di Tibet, Jepang
sampai Korea dan India.
utama, bahan pembuatan roti sampai difermentasikan untuk menjadi bir. Bebebapa
daerah menumbuknya dan membuatnya menjadi malt dan siap dimakan kapan saja.
Duh, saya semakin melihat banyak sekali makanan yang enak namun kurang dilirik
dan dikenal di Indonesia ini. Jadi pengen makan sekarang juga J .
vulgare, Ingg. barley)
adalah sejenis serealia untuk pakan ternak, penghasil malt, dan sebagai makanan kesehatan. Jelai adalah anggota
suku padi-padian (Poaceae). Pada tahun
2005, jelai berada pada urutan keempat dari jumlah produksi dunia dan luas area
penanaman serealia di dunia (560.000 km²). Waktu berkecambahnya sekitar 1-3
hari.
ini dalam campuran beberapa minuman, seperti tadi malam saya sempat mencoba
untuk menikmati minuman sekoteng ‘Tio Ciu”. Cukup penasaran dan membuat saya
ingin memesannya, didalamnya terdapat campuran kacang hijau kupas dan jelai
yang sudah dikukus matang. Cukup mengugah selera dan nikmat untuk dinikmati.
Cocok dinikmati dimalam hari dengan cuaca dingin karena minuman kaya karbohidrat
ini disajikan da;am keadaan hangat. Mungkin saya akan coba menuliskan tentang
minuman ini ditulisan saya berikutnya.
disaat saya memesan ice cream yoghurt di J.Co , ada pilihan jelai untuk
campuran didalamnya, anda bisa memilih 3 dari sekitar 12 topping yang
disiapkan. Jelai menjadi salah satu pilihan topping disana. Saya juga sering
melihat beberapa es campur ala mall menggunakan tambahan jelai sebagai bahan
campurannya.
Seperti sudah saya tulis diatas bahwajelai sudah digunakan oleh bangsa Mesir kuno
dan Yunani untuk manfaat besar bagi kesehatan. Karena ini, jelai dibudidayakan.
Hippocrates bahkan menulis manfaat dari bubur yang terbuat dari jelai. Era modern menemukan
fungsi jelai untuk kesehatan dan vitalitas. Jelai mengandung sifat antivirus
yang membantu untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Makan jelai dapat
membantu membersihkan tubuh dari tingkat sel. Hal ini juga dapat menormalkan
metabolisme dan menetralisir logam berat dalam tubuh, seperti merkuri. Jelai
dapat bermanfaat bagi tubuh dengan menurunkan kadar kolesterol, membantu
pencernaan, dan menghilangkan sembelit. jelai memperkuat seluruh tubuh secara
keseluruhan.
makanan ini mempunyai manfaat yang baik dan begitu banyak. Satu studi yang dilakukan di Jepang
memisahkan antioksidan baru yang telah ditemukan dalam daun barley disebut
2-0-GI. Antioksidan ini ditemukan efektif dalam pengawetan makanan. 2-0-GI juga
ditemukan memiliki aktivitas anti-inflamasi dan antiallergenic. Studi lain di
Jepang menemukan hasil bermanfaat dalam kemampuan jelai untuk menghambat Virus
AIDS.
masyarakat yang mau mencoba jenis karbohidrat ini, lagipula memang kita masih
agak susah menemukannya dipasaran dengan gampang. Jelai hanya dijual
ditempat-tempat khusus dan belum banyak ditemukan dipasar tradisional seperti
halnya nasi merah yang sebenarnya juga baik untuk dinikmati. Sangat jarang
memang karbohidrat yang memiliki sekaligus serat didalamnya. Kita berharap ini jadi
pilihan jenis karbohidrat baru yang lebih sehat
dan mudah-mudahan pembaca blog saya juga menemukan hal menarik dari jelai yang
punya banyak manfaat dan kegunaan. Walaupun jelai tidak mempunyai rasa seperti
karbohidrat kebanyakan tapi dengan tambahan jelai, ada rasa tambahan yang bisa
memperkaya rasa dan menambah menariknya tampilan. Selamat menikmati Jelai alias
beras jali alias Barley.
