Stick ketela ada restoran cepat saji pasti sudah tidak asing di teling. Begitu pun rasanya, pasti lezat dan sebagai besar orang suka dengan makan ringan yang dicocol dengan saus ini. Stick dari bahan dasar ketela mungkin sudah tidak aneh lagi, lantas bagaimana kalau bahan dasarnya dari ketela? Ternyata stick ketela tidak kalah renyahnya. Disamping itu, rasanyapun tidak kalah lezat dengan stick kentang. Dewasa ini, stick ketela merupakan makanan yang dibuat waralaba atau franchise. System waralaba ini sangat membantu Anda dalam menyediakan bahan dasar stick ketela san dalam mempromosikannya. Pada umumnya, system franchise ini sudah dikenal masyarakat. Akan tetapi, Anda harus mengeluarkan uang lebih banyak untuk membayar label atau merek franchise tersebut.
Persiapan
Ada beberapa hal yang harus Anda persiapkan dalam memulai usaha ini.
- Memiliki pengetahuan mengenai jenis ketela. Perbanyaklah wawasan mengenai barbagai jenis ketela, misalnya banyak berdiskusi dengan petani ketela.
- Memiliki kepandaian meracik bumbu.
- Memiliki kreatifitas dalam hal inovasi rasa dan kemasan produk.
Pelaksanaan
- Menjalin kerja sama dengan toko makan, terutama toko makan camilan.
- Menawarkan produk Anda pada agen di daerah rumah Anda agar mau melakukan pemesanan.
- Melakukan promosi dari mulut ke mulut.
Promosi dan Pemasaran
- Melakukan inovasi, ciptakan menu rasa stick yang bervariasi, misalnya rasa pisang, stroberi, manga, dan sebagainya.
- Melakukan promosi, misalnya dari mulut ke mulut atau pemasangan spanduk didepan tempat Anda berjualan. Berikan contoh stick ketela secara Cuma-Cuma sebagai ajang promosi terlebih dahulu agar mereka mendapatkan bukti nyata tentang kelezatan stick yang Anda buat.
Hambatan
- Ketika menjalani usaha ini ada beberapa hambatan yang mungkin Anda temui, yaitu kelezatan rasa stick ketela dipengaruhui oleh jenis ketela sebagai bahan dasar dan racikan bumbunya. Untuk itu, kamu membutuhkan usaha untuk mengetahui seluk-beluk keteladan cara meracik bumbu agar rasa stick ketela yang kamu buat lezat dan memiliki nilai tambah dari stick ketela yang kamu buat terasa lezat dan memiliki nilai tambah dari stick ketela lainnya.
Analisis Usaha
Modal awal
Peralatan
Peralatan dapur Rp1.500.000,00
Kompor Rp350.000,00
Tabung gas Rp250.000,00
Jumlah Rp2.100.000,00
Peralatan mengalami penyusutan selama empat tahun dan memiliki nilai residu sebesar Rp 1.000,00 dengan menggunakan metode penyusutan garis lurus. Biaya penhusutan per tahun = (Rp 2.100.000,00 – Rp 1.000,00) / 4 = per tahun atau sama dengan Rp 43.729,00 per bulan.
Perlengkapan
Plastik kemasan Rp150.000,00
Plastik Rp100.000,00
Jumlah Rp250.000,00
Perhitungan laba/(rugi) per bulan
30 hari x 50 plastik x Rp 4.000,00 Rp6.000.000,00
Biaya-biaya
Bahan baku Rp2.000.000,00
Transportasi Rp 150.000,00
Biaya perlengkapan Rp 250.000,00
Biaya penyusutan peralatan Rp 43.729,00
Biaya lain-lain Rp 100.000,00
Jumlah biaya Rp 2.743.729,00
Laba/ (rugi) bersih = pendapatan – biaya-biaya
Rp 6.000.000,00 – Rp 2.743.729,00 = Rp 3.256.271,00
Resep Bahan
– 200 gram singkong/ketela
– 500 cc air
– 1 sdt garam
– 2 siung bawang putih, memarkan
– 300 cc minyak goring
– 2 sdt bumbu bubuk siap pakai sesuai selera
Cara membuat
1) Beersihkan singkong, potong-potong kurang lebih 6 cm.
2) Siapkan panic. Rebus ketela bersama bawang putih dan garam. Rebus hingga singkong empuk, serat singkong melebar dan air menyusut. Angkat dan tiriskan.
3) Iriskan panjang membentuk stick seperti kentang goring di restoran cepat saji.
4) Siapkan wajan. Panaskan minyak. Goring ketela hingga matang (berwarna kuning).
5) Siapkan wadah dengan tutupanya. Masukan ketela dan bumbu bubuk dengan rasa sesuai selera. Tutup wadah lalu kocok-kocok hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan hidangkan.
Cara penyajian
Siapkan wadah yang terbuat dari kertas lalu masukan stick ketela sajikan panas.
* Sajikan untuk 2 porsi
