Usung Tema Cookies Lebaran 2019, Mahasiswa Pastry Class Diajarkan Buat Aneka Kreasi Cookies

Praktik Buat Aneka
Kreasi Cookies Bersama Chef Renny

Dari Kitchen Graha
Tristar, Mahasiswa Pastry Class Semester I Persembahkan Emping Renyah, Semprit
Coklat, Smiley Cookies dan Cornflakes Cookies

PADA pertemuan
kali kesekian, tepatnya Jumat (14/06/2019) siang, 16 dari 18 Mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester I yang dibimbing Chef
Renny Savitri M.Par., kembali mengikuti praktik cara membuat empat resep Cookies kekinian bertajuk Cookies Lebaran 2019.

Dari di Kitchen Pastry 3, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244
Surabaya, Jumat (14/06/2019) siang, mahasiswa Pastry Class mempersembahkan empat
kreasi Cookies yakni Emping Renyah, Semprit Coklat, Smiley
Cookies dan Cornflakes Cookies
yang renyah.

”Untuk
memudahkan pekerjaan di kitchen, 16 mahasiswa
yang hadir pada Jumat (1406/2019) siang itu kami bagi menjadi delapan kelompok.
Masing-masing kelompok anggotanya dua orang mahasiswa,” ujar Renny Savitri, Dosen
Pengajar Pastry Class Akpar Majapahit.

Kelompok
1 dan 2 kebagian tugas membuat Cornflakes
Cookies, sedangkan Kelompok 3 dan 4 mendapat tantangan dari Chef Renny Savitri praktik membuat Smiley Cookies. Selanjutnya, anggota Kelompok
5 dan 6 dapat job membuat Semprit Coklat. Giliran Kelompok 7 dan 8
ditugasi Chef Renny membuat Emping Renyah di Kitchen Graha Tristar
Surabaya.

Secara
umum, untuk membuat cookies yang baik
dan benar, pada saat tampilan cookies tersebut masih setengah jadi
lalu di-oven lebih dulu pada suhu 160
*C selama 20-30 menit. Selama proses pengovenan, harus dijaga betul agar cookies yang di-oven tidak sampai gosong.

Karena
itu, manajemen selama waktu pengovenan harus diperhatikan betul oleh mahasiswa sehingga
cookies tersebut betul-betul masak
sempurna dengan penampilan yang cantik dan menarik,” kata Chef Renny, memberi tips kepada
anak didiknya ketika praktik di Kitchen Graha Tristar Surabaya, akhir pekan
lalu.

Sebelumnya,
tepatnya pada Rabu (12/06/2019) pekan lalu, Chef
Renny Savitri juga menghelat Baking Demo
membuat Watermelon Cookies dan Orange Cookies dengan teknik Ice box Cookies di Kitchen Pastry Graha
Tristar Surabaya.

”Untuk
membuat Watermelon Cookies, hanya perlu
menyiapkan bahan seperti butter, margarine, icing sugar, salt, egg yolk, fresh
milk, vanilla paste, medium flour dan baking powder. Untuk buat royal icing-nya sendiri bahannya
meliputi icing sugar, lemon juice, egg white dan pewarna kue,” kata Dosen
Pengajar Pastry tersebut di ruang kerjanya.

Selain
diajarkan cara membuat Watermelon Cookies
dan Orange Cookies dengan teknik Ice Box, mahasiswa juga dibekali cara
membuat aneka Cookies Lebaran seperti
Chocolate Chip Cookies, Nastar, Castengel, Fancy Cookies,
Vanilla Horn.

Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)