Rica-rica merupakan salah satu varian sambal dari resep masakan Indonesia. Selain difungsikan sebagai sambal, rica-rica juga kerap dijadikan sebagai bumbu aneka masakan. Ayam suwir, misalnya. Bahan makanan ini pun dapat dimasak dengan menggunakan bumbu sambal rica-rica. Rasa pedasnya yang khas, karena menggunakan rempah, membuat masakan ini terasa begitu spesial. Berikut penjelasannya.
Bahan untuk masak rica-rica ayam suwir pedas spesial:
1. 500 gram ayam suwir. Simak penjelasan lengkapnya pada resep dasar masak ayam suwir.
2. 300 mililiter air putih.
3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu rica-rica ayam suwir pedas spesial:
1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
2. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
Bumbu yang dihaluskan atau ditumbuk kasar:
1. 4 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 8 buah cabai rawit merah besar.
4. 8 buah cabai merah keriting.
5. 1 buah tomat merah.
6. 1 sendok teh terasi matang (digoreng/dibakar).
7. 5 buah cabai rawit merah.
8. Jahe seukuran 2 sentimeter.
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng.
2. 5 utas kemangi, petik daunnya saja.
Tips:
1. Disarankan hanya mengggunakan cabai merah.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara memasak rica-rica ayam suwir pedas spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk sampai harum.
3. Tuangkan air putih dan tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai larut dan meletup-letup.
4. Masukkan ayam suwir, masak sambil diaduk sampai meresap, angkat.
5. Pindah ke wadah saji, tambahkan pelengkap, rica-rica ayam suwir pedas spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep ayam kanton yang halal dan nikmat atau resep ayam bakar madu spesial pedas.
Resep rica-rica ayam suwir pedas spesial ini setara buat 6 porsi atau lebih.
ADVERTISEMENT
