Rahasia Resep Martabak Manis Enak

false
EN-US

Banyak orang keliru mengenai asal usul dari makanan Hok Lo Pan atau
lebih populer dikenal dengan Martabak Bangka, Martabak manis, Terang Bulan atau
Apam Pulupinang .Martabak ini sendiri sekarang mengalami perubahan yang lebih
variatif karena kreatifitas manusia yang berkecimpung di dunia Martabak dengan
pengaruhnya selera dan ekonomi sosial suatu daerah.

Kalau saya sendiri mengatakan apakah martabak manis itu enak atau
tidak justru saat kita masih bisa menikmatinya saat sudah dingin, saya pernah
mencoba satu martabak manis di depan DPRD Kota Pontianak yang hanya berjualan
menjelang sore hingga malam dengan topping kismis, saya beli malam harinya dan
dimakan keesokan harinya ternyata masih terasa enak dan mengungdang selera saya
untuk menikmatinya

Oh ya berbicara makanan ini, di Pontianak sendiri sudah banyak
sekali modifikasi, mulai dari topping kacang tanah sangrai, srikaya, keju,
meises sampai yang menurut saya ekstrim ada ketan hitam dengan kelapa. Nah
salah satu yang sangat suka saya nikmati adalah martabak manis gerobak didepan
Pasar Flamboyan yang sedang dibongkar dengan bentuk yang kecil dan topping
wijen. Rasanya yang gurih dan manis cukup ditebus dengan Rp 5000,- saja
perloyangnya. Hanya dijual pagi hari saja

Rahasia
utama dalam pembuatan Martabak sendiri hanya dari kepandaian dalam mencampur
adonan,air,soda dan kepekaan terhadap panasnya loyang Martabak itu
sendiri.Mengapa panasnya loyang/Pan menjadi bagian yang paling penting? karena
hal ini akan memberikan tekstur martabak itu menjadi lembut hingga kesokan hari
pembuatannya.Maklum saat ini belum ditemukannya alat pengukur panas yang tepat
untuk mengetahui panas loyang.Hal ini untuk memungkinkan hasil setiap
panggangan martabak menjadi sama rasa dan teksturnya.

Meskipun
rahasia besar resep ini telah anda ketahui belum tentu anda akan bisa
membuatnya dengan hasil yang sempurna.Dengan adanya praktek yang terus
dijalani,saya yakin anda akan benar-benar mengerti sendiri bagaimana anda akan
membuatnya sempurna.Selamat Mencoba!