 |
| Ilustrasi flickr.com |
Makanan apa pun bisa menyebabkan alergi. Namun, hanya sedikit makanan yang menyebabkan setidaknya 90 persen dari reaksi alergi. Zat yang menyebabkan reaksi alergi pada makanan atau minuman ini disebut “alergen”.
Sejauh menyangkut makanan, hampir semua alergen adalah protein. Bagi sebagian besar orang, protein ini bukan alergen, karena sistem kekebalan tubuh mereka tidak bereaksi terhadapnya. Reaksi sistem kekebalan terhadap protein-protein inilah yang menyebabkan reaksi alergi.
Alergi makanan sangat umum. Menariknya, sebagian besar alergi makanan hanya disebabkan oleh delapan makanan. Berikut adalah ulasan terperinci dari 8 alergi makanan yang paling umum. Ini membahas gejala-gejalanyanya, siapa saja yang berisiko, dan apa yang dapat dilakukan tentang hal itu.
Apa Itu Alergi Makanan?
Alergi makanan adalah suatu kondisi di mana makanan tertentu memicu respon imun yang abnormal. Ini disebabkan oleh sistem kekebalan tubuh yang salah mengenali beberapa protein dalam makanan sebagai berbahaya. Tubuh kemudian meluncurkan serangkaian tindakan perlindungan, termasuk melepaskan bahan kimia seperti histamin, yang menyebabkan peradangan.
Bagi orang yang memiliki alergi makanan, bahkan paparan dalam jumlah yang sangat kecil dari sumber makanan dapat menyebabkan reaksi alergi. Gejala dapat terjadi dari beberapa menit setelah terpapar hingga beberapa jam kemudian.
Gejala-gejala yang mungkin terjadi diantaranya:
- Pembengkakan pada lidah, mulut atau wajah
- Sulit bernafas
- Tekanan darah rendah
- Muntah
- Diare
- Gatal-gatal
Dalam kasus yang lebih parah, alergi makanan dapat menyebabkan anafilaksis. Beberapa kasus bisa berakibat fatal. Alergi makanan sejati dapat dibagi menjadi dua jenis utama, yaitu:
Antibodi IgE
Antibodi adalah sejenis protein darah yang digunakan oleh sistem kekebalan tubuh untuk mengenali dan melawan infeksi. Dalam alergi makanan IgE, antibodi IgE akan dilepaskan oleh sistem kekebalan tubuh.
Antibodi non-IgE
Dalam alergi makanan non-IgE, antibodi IgE tidak dilepaskan, melainkan bagian lain dari sistem kekebalan tubuh digunakan untuk melawan ancaman yang dirasakan.
8 Alergi Makanan Yang Paling Umum
1. Susu Sapi
Alergi terhadap susu sapi paling sering terjadi pada bayi dan anak kecil, terutama ketika mereka telah terpapar protein susu sapi sebelum mereka berusia enam bulan. Ini adalah salah satu alergi pada masa kanak-kanak yang paling umum (mempengaruhi 2–3% bayi dan balita).
Namun, sekitar 90% anak-anak akan mengatasi kondisi tersebut pada saat mereka berusia tiga tahun, menjadikannya lebih jarang terjadi pada orang dewasa. Alergi susu sapi dapat terjadi dalam bentuk IgE dan non-IgE, tetapi alergi susu sapi IgE adalah yang paling umum dan berpotensi paling serius.
Anak-anak atau orang dewasa dengan alergi IgE cenderung mengalami reaksi dalam 5-30 menit setelah mengonsumsi susu sapi. Mereka mengalami gejala seperti pembengkakan, ruam, gatal-gatal, muntah dan, dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis.
Alergi non-IgE biasanya memiliki lebih banyak gejala berbasis usus seperti muntah, sembelit atau diare, serta radang dinding usus. Jika diagnosis alergi susu sapi dibuat, satu-satunya pengobatan adalah menghindari susu sapi, termasuk semua makanan atau minuman yang mengandung susu sapi (susu, keju, mentega, margarin, yogurt, es krim).
Gejala alergi susu seringkali ringan dan dapat memengaruhi bagian tubuh mana pun. Mereka dapat mencakup ruam, diare, muntah hingga keram perut.
2. Telur
Alergi telur adalah penyebab paling umum kedua alergi makanan pada anak-anak. Namun, 68% anak-anak yang alergi telur akan mengatasi alergi mereka pada saat mereka berusia 16 tahun.
Gejalanya alergi telur meliputi:
- Gangguan pencernaan, seperti sakit perut
- Reaksi kulit, seperti gatal-gatal atau ruam
- Masalah pernapasan
- Anafilaksis (jarang terjadi)
Menariknya, sebagian besar protein yang memicu alergi ditemukan dalam putih telur, sehingga alergi putih telur lebih sering terjadi. Seperti alergi lainnya, perawatan untuk alergi telur adalah diet bebas telur.
Namun, penderita mungkin tidak harus menghindari semua makanan yang berhubungan dengan telur, karena memanaskan telur dapat mengubah bentuk protein penyebab alergi. Bahkan, sebuah studi menemukan bahwa sekitar 70% anak-anak dengan alergi telur dapat mentolerir makan biskuit atau kue yang mengandung komponen telur yang dimasak.
Namun demikian, ini bukan kasus untuk semua orang, dan konsekuensi dari menelan telur ketika seseorang alergi bisa parah. Karena itu, sebaiknya diperiksakan kepada dokter sebelum memperkenalkan kembali makanan yang mengandung telur. Kadang-kadang, seseorang mungkin bereaksi terhadap telur karena mereka alergi terhadap ayam, puyuh, atau daging kalkun, atau terhadap bulu burung.
3. Kacang Pohon
Alergi kacang pohon adalah alergi terhadap sebagian kacang dan biji yang berasal dari pohon. Beberapa contoh kacang pohon diantaranya kacang almond, kacang mete, kacang macadamia, kacang pistasio, kacang kenari.
Orang dengan alergi kacang pohon juga akan alergi terhadap produk makanan yang dibuat dengan kacang ini, seperti mentega kacang dan minyak. Penderita disarankan untuk menghindari semua jenis kacang-kacangan pohon, walaupun mereka hanya alergi terhadap satu atau dua jenis. Ini karena alergi terhadap satu jenis kacang pohon meningkatkan risiko alergi terhadap jenis kacang pohon lainnya.
Selain itu, lebih mudah untuk menghindari semua kacang, daripada hanya satu atau dua jenis. Tidak seperti beberapa alergi lain, alergi terhadap kacang pohon biasanya merupakan kondisi seumur hidup. Alergi juga bisa sangat parah, karena itu, orang dengan alergi kacang disarankan untuk membawa epi-pen dengan mereka setiap saat.
Epi-pen adalah perangkat yang berpotensi menyelamatkan jiwa mereka yang alergi dengan menyuntikkan diri dengan suntikan adrenalin jika mereka mulai memiliki reaksi alergi yang parah. Ketika diberikan sebagai suntikan kepada orang-orang yang memiliki reaksi alergi parah, itu dapat membalikkan efek alergi dan menyelamatkan nyawa seseorang.
4. Kacang Tanah
Seperti alergi kacang pohon, alergi kacang tanah sangat umum dan dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah dan berpotensi fatal. Mereka yang alergi kacang sering juga alergi terhadap kacang pohon.
Alergi kacang mempengaruhi sekitar 4-8% anak-anak dan 1-2% orang dewasa. Namun, sekitar 15-22% anak-anak yang menderita alergi kacang tanah akan mengatasinya saat mereka memasuki usia remaja.
Pada saat ini, satu-satunya pengobatan yang efektif adalah menghindari konsumsi kacang tanah dan produk-produk yang mengandung kacang. Namun, perawatan baru sedang dikembangkan untuk anak-anak dengan alergi kacang. Ini melibatkan pemberian kacang dalam jumlah kecil dan tepat di bawah pengawasan medis yang ketat dalam upaya untuk menurunkan reaksi mereka terhadap alergi.
5. Kerang
Alergi kerang disebabkan oleh tubuh menyerang protein dari famili ikan krustasea dan moluska, yang dikenal sebagai kerang. Contoh kerang meliputi udang, kepiting, udang karang, lobster, cumi-cumi, kerang, tiram.
Gejala alergi kerang biasanya datang dengan cepat dan mirip dengan alergi makanan IgE lainnya. Namun, alergi makanan laut yang sebenarnya terkadang sulit dibedakan dari reaksi yang merugikan terhadap kontaminan makanan laut, seperti bakteri, virus, atau parasit.
Alergi kerang tidak cenderung sembuh dari waktu ke waktu, jadi kebanyakan orang dengan kondisi tersebut harus mengeluarkan semua jenis kerang dari makanan mereka untuk menghindari reaksi alergi. Menariknya, bahkan uap dari memasak kerang dapat memicu alergi kerang pada mereka yang alergi.
6. Gandum
Alergi gandum adalah respons alergi terhadap gliadin, salah satu protein yang ditemukan dalam gluten. Ini cenderung paling mempengaruhi anak-anak. Meskipun, anak-anak dengan alergi gandum sering mengatasi itu pada saat mereka mencapai usia 10 tahun.
Seperti alergi lainnya, alergi gandum dapat menyebabkan gangguan pencernaan, gatal-gatal, muntah, ruam, bengkak dan, dalam kasus yang parah, anafilaksis. Orang dengan alergi gandum hanya perlu menghindari gandum dan dapat mentolerir gluten dari biji-bijian yang tidak mengandung gandum. Ini berarti juga menghindari makanan, serta produk kecantikan dan kosmetik lainnya yang mengandung gandum.
7. Kedelai
Alergi kedelai paling sering terlihat pada bayi dan anak-anak di bawah umur tiga tahun. Hal ini dipicu oleh protein dalam kedelai atau produk yang mengandung kedelai.
Gejalanya bisa berkisar dari mulut gatal, pilek, diare, muntah, keram perut, hingga ruam dan asma atau kesulitan bernapas. Dalam kasus yang jarang terjadi, alergi kedelai juga dapat menyebabkan anafilaksis.
Pemicu alergi alergi makanan umum meliputi kedelai dan produk kedelai seperti susu kedelai atau kecap. Karena kedelai ditemukan dalam banyak makanan, penting untuk membaca label makanan. Seperti alergi lainnya, satu-satunya pengobatan untuk alergi kedelai adalah menghindari kedelai.
8. Ikan
Alergi ikan umum terjadi dan mempengaruhi hingga sekitar 2% orang dewasa. Seperti alergi kerang, alergi ikan dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius dan berpotensi fatal. Gejala utamanya adalah muntah dan diare, tetapi dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis juga dapat terjadi.
Kerang dan ikan dengan sirip tidak membawa protein yang sama, karenanya orang yang alergi terhadap kerang mungkin tidak alergi terhadap ikan. Namun, banyak orang dengan alergi ikan, alergi terhadap satu atau lebih jenis ikan.
Alergi Makanan Lainnya
8 alergi makanan di atas adalah yang paling umum. Namun, masih banyak lagi alergi makanan yang kurang umum dapat menyebabkan serangkaian gejala, mulai dari gatal ringan pada bibir dan mulut (dikenal sebagai sindrom alergi oral), hingga anafilaksis yang mengancam jiwa. Beberapa alergi makanan yang kurang umum meliputi:
- Biji wijen
- Persik
- Pisang
- Alpukat
- Buah kiwi
- Markisa
- Seledri
- Bawang putih
Referensi:
https://www.healthline.com/nutrition/common-food-allergies
https://www.medicalnewstoday.com/articles/8624.php
