Making Pizza & Spinning Pizza Bersama Chef Agung Kurnia di Graha Tristar Surabaya

Persembahkan
Lima Kreasi Pizza Kekinian dengan Aneka Topping, mulai dari Lamb Pizza hingga
Tuna Pizza

PADA hari Jumat (04/10/2019) pagi, Master Chef of Spinning Pizza,
Agung Kurnia tampil di hadapan sejumlah Dosen Pengajar Tristar Group
termasuk Instruktur dari Kursusan Tristar, untuk berbagi ilmu seputar cara Making Pizza & belajar Spinning Pizza, di Kitchen Pastry (P1),
Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Kehadiran Chef Agung Kurnia, pagi itu, tidak
sendiri, tetapi di dampingi Master Chef of Hibachi Teppanyaki Thomas
Denny, Chef Endang Sri Rahajoe dan Chef Ernawati. Mereka prepare bahan untuk membuat pizza yang dipasok dari store (Toko 9), sejak pagi hari, demi
memastikan semua bahan untuk demo membuat aneka kreasi pizza kekinian sudah tersedia.

Penampilan Chef Agung Kurnia kali ini juga didukung
sejumlah produk sponsor yang selama ini bekerja sama dengan Tristar Group. Di
antara produk sponsor itu adalah Cakra
Kembar (PT Bogasari Flour Mills),
SunBell. The Real Taste of Tuna (PT
Aneka Tuna Indonesia), MEG Cheddar (Keju
Cheddar Olahan) persembahan dari MEG
Milk Snow Brand, ChefMate Chocolate (PT
Ares Kusuma Raya), Minyak Goreng Filma
dan Margarine (PT Smart Indonesia Tbk).

Sebagai leading sector acara tersebut, Chef
Agung yang juga Pendiri Spinning Pizza of
Indonesian Community (SPIC), ingin berbagi ilmu dengan sejumlah Dosen
Pengajar dan Instruktur Kursusan Tristar (Tristar Group), seputar dunia per-pizza-an yang telah digelutinya sejak
2004 silam.

Selain itu, agenda
kegiatan bertajuk Making Pizza & Spinning Pizza juga bertujuan untuk me-refresh kembali pengetahuan praktis
seputar teknik membuat pizza (Italian Pizza maupun American Pizza) yang telah dipraktikkan
Dosen Pengajar maupun Instruktur Kursusan Tristar (Tristar Group), karena dunia
per-pizza-an terus berkembang hingga
saat ini.

Presdir Tristar Group Ir Juwono Saroso MM, M.MPar pun mengapresiasi
kegiatan positif itu dengan mengajukan beberapa kreasi pizza dengan topping yang beragam. Setidaknya ada
lima kreasi topping-an pizza yang dipersembahkan Chef Agung Kurnia pada gelaran Making Pizza & Spinning Pizza, Jumat (04/10/2019), akhir pekan lalu. Lima kreasi
topping-an pizza itu adalah Lamb Pizza (Arabian Pizza), Margherita Pizza, Apple Pizza (Sweet Pizza), Tuna
Pizza (Savoury Pizza) dan Mix Fruit
Pizza with Chocolate.

Chef Agung Kurnia yang pagi itu tampil energik – apalagi
setelah Chef Thomas Denny
menghidupkan portable sound system
dengan musik rancak menghentak— membuat suasana di dalam Kitchen Pastry (P1)
Graha Tristar semakin seru dan heboh. Suasana di kichen pagi itu juga bertambah semarak, menyusul kehadiran Ketua Yayasan Eka Prasetya mandiri Evie
Muliasari Dewi SSi.Apt, M.MPar bersama
Ling Ling, putri sulungnya.

Untuk mempercepat proses
pembuatan adonan pizza dan menyiapkan
aneka topping-nya, Chef Agung pun berbagi tugas dengan Chef Thomas, Chef Endang dan Chef Ernawati,
di Kitchen Pastry Graha Tristar Surabaya.

Jika Chef Agung dan Chef Endang menyiapkan adonan pizza
yang bahannya berupa tepung Cakra Kembar, produksi PT Bogasari Flour Mills dan yeast (jamur pengembang roti), kemudian
di-mixer sampai kalis, setelah itu
didiamkan selama 60 menitan hingga adonan pizza
itu mengembang sempurna.

Sedangkan Chef Thomas dan Chef Endang, bahu-membahu menyiapkan bumbu untuk topping-an pizza, memotong sayur (Onion,
Champignon, Garlic, Paprika, Tomat, Bayam, Bawang Daun, Broccoli), mengupas dan
mengiris buah (Apple, Kiwi Fruit, Strawberry, Blueberry, Pineapple dan Grape),
membersihkan dan memisahkan daging kambing (Lamb)
dari lemaknya hingga menyiapkan Ikan Tuna Kalengan (SunBell).

Chef Thomas juga memasak
Concase –saos bumbu pizza— yang nantinya dicampur dengan topping-annya berupa daging kambing yang
sudah diberi garam, merica, gula pasir, garlic dan tepung bumbu), apple, mix
fruits hingga ikan tuna (SunBell).

Sementara itu, adonan
pizza yang sudah mengembang (beratnya sekitar 2 kg), diambil 180-250 gr untuk
diproses lebih lanjut menjadi pizza. Ketika mempraktikan ini, Chef Agung sesekali meliuk-liuk saat memainkan
Spinning Pizza, hingga terbentuk
bulatan pipih berdiameter 26 cm.

Aksi ciamik itu dilakoni Chef Agung Kurnia hingga beberapa kali. Aksi itu tentunya untuk
memudahkan Chef Endang, Chef Ernawati, Chef Vivi, Ling Ling maupun peserta yang lainnya untuk mempraktikkan
seperti yang diajarkan oleh Master Chef
of Spinning Pizza tersebut.

Untuk nge-bake pizza
yang sudah diberi topping-an selain
menggunakan mesin oven listrik, Chef Agung
Kurnia juga mendemonstrasikan cara membuat pizza
dengan alat pemanggang (Pizza Oven Conveyor).
Pizza yang sudah dimasak di atas mesin conveyor
bisa dicicipi peserta yang hadir pagi hari itu. Pokoknya acara itu seru banget!

Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa jaringan pendidikan Tristar Group dan
ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group di Graha Tristar Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283
(WA), sekarang juga. (ahn)