Sajikan Dua Set Menu Lengkap Continental Cuisines di Hadapan Tim Juri
(26/09/2019) siang, giliran enam mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang
–terbagi dalam dua kelompok, masing-masing beranggotakan tiga orang— ditantang
membuat kreasi masakan Asian Food dan
Continental Cuisines di Kitchen Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar
Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Culinary Class yang diasuh Dosen Pengajar Culinary Class, Chef Adeline Nadya Daniel (Della)
dan Chef Nadya Ratri Aryani itu antusias mengikuti ujian praktik masak Asian
Food dan Continental Cuisines
yang disajikan ala buffet (pasmanan),
demi membuat kreasi produk masakan yang lezat dengan tampilan menarik.
final exam hari pertama, Kamis (26/09/2019)
siang, diikuti dua kelompok. Kelompok 3 yang anggotanya terdiri dari
Viriya L., Andhika F.C., dan Ricky, tampil
all out saat masak satu set menu
lengkap Continental Cuisines. Menu
lengkap itu mulai Huzarensia Salad (Appetizer), Minestone Soup (Soup) dan
Parmesan Butter Pasta Served with Grilled
Chicken (Main Course).
Sedangkan
anggota Kelompok 4 yang meliputi Chandra Yulianto, Windy Tiara dan Mathias
Bagus T., juga tampil percaya diri ketika masak satu set menu Continental Cuisines di Kitchen Graha
Tristar. Menu lengkap itu terdiri dari Canapes
(Appetizer), Cream Potatoes Soup (Soup)
dan Grill Chicken with Baked Potatoes Saute
Vegetable & Mushroom Sauce (Main
Course).
kedua kelompok tersebut sama-sama membuat kreasi masakan Continental Cuisines, namun masing-masing anggota Kelompok 3 dan Kelompok 4 berupaya tampil
sebaik mungkin pada saat menyiapkan menu lengkap mulai Appetizer, Soup maupun Main Course-nya.
Misalnya,
Viriya dari Kelompok 3 antusias
menyiakan Huzarensia Salad (Appetizer), sedangkan Andhika dan Ricky
masing-masing membuat Minestrone Soup
(Soup) dan Parmesan Butter Pasta Served with Grilled Chicken (Main Course). Ketiganya kompak saling
nge-taste tiga masakan yang akan
disajikan di hadapan tim juri.
Tak
mau kalah dengan personel Kelompok 3, tiga anggota Kelompok 4 juga bahu-membahu menyiapkan tiga menu masakan Continental Cuisines di Kitchen Graha
Tristar Surabaya.
Mathias
Bagus, misalnya, kebagian job menyiapkan
Canapes (Appetizer), sedangkan Windy yang bertugas membuat Cream Potatoes Soup (Soup) dan Chandra yang bertugas masak Grill Chicken with Baked Potatoes Saute
Vegetable & Mushroom Sauce (Main
Couse)-nya.
Mereka
juga saling mengingatkan jika masakannya rasanya kurang asin atau bumbunya
kurang tajam (hambar), saat mencicipi tiga kreasi menu masakan Continental Cuisines di Kitchen Culinary
Graha Tristar Surabaya.
Hasil
kreasi masakan mahasiswa yang sudah di-plating,
kemudian disajikan di atas meja uji kemudian dinilai oleh tim juri yang terdiri
dari Chef
Ari Purwantoro, Chef Renny
Savitri dan Chef Upi Palupi.
Sedikitnya
ada tiga kriteria penilaian, yakni tampilan & kreativitas, tekstur dan cita
rasa. Penilaian tersebut mengacu pada Standard
Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Tristar Group (termasuk Akpar Majapahit), silakan daftarkan diri Anda
dengan datang langsung ke Graha Tristar
Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812
3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
