Serunya Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Praktik Meracik Minuman di Hotel Berbintang

Praktik Bartending & Barista di Grand Darmo Suite Surabaya

Mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron Belajar
Meracik Minuman di Grand Darmo Suite Surabaya

PADA
hari Selasa
(25/06/2019) sore, 15 mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron di
dampingi Dosen Mata Kuliah Bartending Tristar Group, Yoseph Agung Priyo
Widodo, mengikuti kunjungan industri untuk belajar meracik minuman (Bartending dan Barista) di Majapahit Room Grand Darmo Suite Hotel Jl.
Progo 1-3 Surabaya.

Kedatangan rombongan mahasiswa Culinary Tristar
Institute Kaliwaron yang berkampus di Jl. Raya Kaliwaron No. 58-60 Surabaya
sore itu disambut oleh Captain Leader
Rama-Rama Longue & Bar Grand Darmo Suite Surabaya Angga, Bartender Rizky dan Sinu Ika Putra, Sales Executive Grand Darmo Suite Hotel
di lobi hotel.

Sebelum praktik meracik minuman beralkohol (Cocktail), non-alkohol (Mocktail) dan kopi (Barista), mahasiswa dibagi dua kelompok (masing-masing
beranggotakan 9-10 orang) diajak tour
hotel lebih dulu oleh tim dari Sales
& Marketing Grand Darmo Suite Surabaya.

Mereka dikenalkan fasilitas kamar hotel mulai Deluxe Room dengan luasan 32 m2 di
lantai 11 dan Executive Room dan Penthouse di lantai 15. Secara
keseluruhan hotel bintang empat tersebut mengoperasikan 73 kamar termasuk Penthouse yang luasnya 64 m2. Tarifnya
mulai Rp 1,2 jutaan hingga Rp 3 jutaan ++ per malam.

Selain showing
ke kamar hotel, mahasiswa juga diajak melihat fasilitas hotel yang lain seperti
Meeting Room (Airlangga, Jenggala dan
Brawijaya), Rest Room, Angling Darmo Restaurant, Main Kitchen dan Swimming
Pool & Gym di Lantai 2 Grand Darmo Suite Surabaya.

Usai tour
hotel selama 15 menitan, rombongan kembali ke Majapahit Room di
Lantai 2 Grand Darmo Suite Surabaya, untuk mengikuti acara inti yakni Basic Beverage Knowledge & Beverage Practice yang dipandu langsung
oleh Captain Leader Rama-Rama Longue &
Bar Angga.

Dalam kesempatan itu, Angga me-refresh kembali ingatan mahasiswa tentang Basic Beverage Knowledge yang sudah diajarkan kepada mahasiswa Culinary
Class Tristar Institute Kaliwaron di bangku kuliah, mulai Alcoholic Beverage, Non-Alcoholic
Beverage hingga Barista.

Angga juga menyinggung tentang cara pembuatan dan aneka
jenis minuman beralkohol (Alcoholic
Beverage) yang beredar di pasaran sampai saat ini, mulai Beer, Layer Beer, Stout, Pilsener, Wine, Aromatized Wine
hingga macam-macam Spirit.

Usai dijelaskan seputar Basic Beverage Knowledge, giliran selanjutnya Captain Leader Rama-Rama Longue, Angga dan Rizky, asistennya, tampil
untuk mempraktikkan cara meracik minuman baik cocktail maupun mocktail
di hadapan mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron.

Resep minuman pertama (non alkohol) dengan metode layering yang diajarkan kepada mahasiswa
adalah Summer Brezze (Mocktail), selanjutnya meracik dua
minuman beralkohol dengan metode muddling
yakni Mojito dan Long Island (Cocktail) dan
terakhir praktik Barista membuat kopi
hitam (Espresso) dan Cappuccino sekaligus diajarkan langsung
teknik menghias kopi, Latte Art.

Usai melihat aksi Angga meracik empat jenis minuman
di Majapahit Room, giliran mahasiswa diminta tampil sendiri-sendiri meracik
minuman sesuai passion-nya baik Cocktail, Mocktail atau Barista
dengan dipandu langsung oleh Captain
Leader Rama-Rama Longue & Bar tersebut bersama Bartender Rizky.

Jonathan dan Ega Pryswati, misalnya, tertarik
belajar meracik kopi dengan sentuhan Latte
Art yang dipandu langsung oleh Captain
Leader Rama-Rama Longue & Bar Angga, sedang Lindawati, Hari SP dan
beberapa mahasiswa lainnya diajarkan meracik Long Island dan Tequila (Cocktail) oleh Bartender Rizky.

Setelah praktik meracik minuman selama dua jam di Majapahit
Room, acara berikutnya adalah makan bersama yang dikemas ala prasmanan di Angling
Darmo Restaurant. Menu makan malam itu mulai Appetizer, Soup, Main Course dan diakhiri dengan sajian
menu penutup (Dessert) andalan
dari Grand Dramo Suite Surabaya.

Dalam kesempatan terpisah, Dosen Bartending
Tristar Group Yoseph Agung Priyo Widodo mengatakan, secara umum pembelajaran
di industri tersebut bertujuan untuk lebih mendekatkan diri mahasiswa dengan
dunia kerja di industri perhotelan. Hal ini sekaligus untuk membandingkan
antara teori dan praktik di kelas dengan praktik nyata di dunia kerja.

”Oleh karena itu, dalam demo meracik
minuman di Majapahit Room Lantai 2 Grand Darmo Suite Surabaya tersebut,
semuanya mengacu pada standard
operational procedure (SOP) di industri perhotelan. Dengan demikian,
pembelajaran langsung di sini besar manfaatnya bagi mahasiswa yang ingin
berkarier di sebuah hotel berbintang,” pungkasnya.

Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Tristar
Group Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA),
sekarang juga. (ahn)