Orange Chicken Tacos with Pineapple Salsa

Bagi foodies yang menyukai hidangan ala Meksiko seperti taco dan quasadilla tak ada salahnya jika sekali-sekali mencoba membuat sendiri hidangan yang satu ini. Proses pembuatannya tidak begitu susah kok hanya saja jika semuanya dibuat dari awal memang membutuhkan sedikit pengorbanan waktu dan tenaga yang ekstra tapi kalau dibandingkan dengan hasil akhir dan kepuasan makannya pasti nggak sia-sia deh.

Dulu saya pernah membuat resep homemade tortilla wraps yang bisa digunakan sebagai taco shell alias cangkang luar untuk taco. Sebelum digunakan sebagai kulit taco, tortilla ini bisa digoreng dulu atau dipanggang sambil dibentuk sesuai dengan keinginan. Nah dalam postingan resep kali ini saya menggunakan homemade tortilla wraps yang dipanggang dengan oven, untuk membentuk lipatannya saya tempatkan lembaran tortila dalam wire rack (menggantung) sambil dipanggang jadi nanti kulit tortilla akan terlipat mengikuti wire rack dan mengeras karena proses pemanggangan. Namun bagi foodies yang lebih suka versi crunchy silahkan matangkan tortilanya dengan cara digoreng atau kalau mau praktis tinggal beli taco shell siap pakai.

Untuk isian taconya saya mencoba membuat ayam yang dimasak dengan jus jeruk dalam slow cooker, hasilnya bisa ditebak kan rasanya gurih dan segar karena ada rasa asam manis dari jeruknya. Khusus untuk resep ini bisa menggunakan perasan air jeruk manis atau jus jeruk dengan kandungan gula yang rendah atau tidak terlalu manis. Sebagai pelengkap saya tambahkan pineapple salsa untuk memperkaya rasa dan texture dari hidangan ini. Nah berikut ini saya share resepnya ya.