Perlu diketahui, kuliner ini asli berasal dari Indonesia. Ada dua daerah yang cukup populer dengan resep kacang hijaunya. Yaitu, bubur kacang hijau yang berasal dari Bandung dan bubur kacang hijau yang berasal dari masyarakat Madura. Berikut ini bahan, tips serta cara membuat bubur kacang hijau yang istimewa dengan saus susu.
1.ย ย 100 gram kacang hijau, rendam dengan air supaya mudah lunak saat dimasak. Waktu yang dibutuhkan untuk proses merendam adalah 2 jam.
2.ย ย 1.250 mililiter air putih.
3.ย ย Jahe seukuran 1,5 ruas jari kelingking.
4.ย ย Garam secukupnya.
5.ย ย 150 gram gula pasir.
6.ย ย 2 sendok teh tepung tapioka atau maizena, larutkan dengan 2 sendok teh air putih.
7.ย ย 2 lembar daun pandan, disimpul.
Bahan untuk membuat saus susu:
1.ย ย 500 mililiter susu sapi segar.
2.ย ย Garam secukupnya.
3.ย ย 2 sendok teh tepung tapioka atau maizena, larutkan dengan 2 sendok teh air putih.
4.ย ย 50 gram gula pasir.
5.ย ย 1 lembar daun pandang, disimpul.
Tips:
1.ย ย Saat memasak saus susu, disarankan untuk diaduk perlahan mulai dari awal hingga akhir supaya tekstur susu tidak pecah.
2.ย ย Takaran gula pasir yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3.ย ย Saat membuat bubur, Anda boleh mengganti gula pasir dengan gula merah.
Cara membuat bubur kacang hijau istimewa dengan saus susu:
1.ย ย Rebus air sampai menguap.
2.ย ย Masukkan kacang hijau yang tadi sudah direndam selama 2 jam, rebus sampai matang dan mekar.
3.ย ย Kecuali larutan tepung tapioka atau maizena, masukkan semua bahan untuk membuat bubur kacang hijau. Aduk sampai matang dan meletup-letup.
4.ย ย Tuangkan larutan tepung tapioka atau maizena, aduk sampai mengental, angkat, singkirkan daun pandan.
5.ย ย Rebus susu dengan menggunakan api kecil sambil diaduk sampai menguap.
6.ย ย Kecuali larutan tepung maizena atau tapioka, masukkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus susu. Masak sampai larut dan mendidih.
7.ย ย Tuangkan larutan tepung maizena atau tapioka, aduk sampai mengental, angkat, singkirkan daun pandan.
8.ย ย Letakkan bubur kacang hijau secukupnya pada wadah saji.
9.ย ย Siram dengan saus susu, tambahkan buah ceri sebagai pemanis.
10ย ย Bubur kacang hijau istimewa dengan saus susu siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep bubur kacang hijau spesial lezat serta resep bubur kacang merah lezat menyehatkan. Bubur kacang hijau akan semakin nikmat bila dihidangkan aneka camilan. Seperti resep keju goreng tepung panir renyah enak, resep popcorn aneka rasa super enak (manis, caramel, original), resep union ring dengan dressing lemon, resep perkedel tahu daging kornet enak sederhana.
Resep bubur kacang hijau istimewa dengan saus susu ini setara buat 4 porsi.
