Pelatihan 215 Anggota Kopwan SBW di Tristar Surabaya (3)
USAHA KUE KERING
LAHAN BISNIS BASAH
YANG TAK KENAL MUSIM
Dari 215 peserta pelatihan, 60 orang
memilih belajar membuat kue kering. Sebagian besar ingin buka usaha menjelang Hari Raya Idul Fitri.
“Usaha kue kering merupakan lahan
bisnis basah yang tidak kenal musim. Setelah Idul Fitri kue kering masih tetap laku.
Dan jaman sekarang, bisa dipasarkan
lewat online. Cocok untuk bisnis ibu
rumah tangga,” kata Ratih, wanita parubaya
disela kesibukannya membuat adonan kue.
Dengan alasan itu, dia memilih untuk belajar membuat
kue kering. Tiga materi yang diajarkan oleh Chef Ernawati, instruktur yang juga
dosen pastry Tristar Institute Group adalah: Melinjo Cookies, Semprit Sagu Keju Ceria dan Mini Blueberry.
Tiga
varian kue kering tadi cukup poluler dan
diminati semua kalangan. Pangsa pasarnya
cukup luas. Persaingan tidak bisa dihindari.
Untuk memenangkan persaingan, produk harus lebih unggul dari pesaing.
Rasa harus enak, tekstur lembut dan tampilan juga harus menarik.
Sebelum
masuk ke kitchen praktikum, peserta mengikuti kelas teori. Menjelaskan tentang
bahan-bahan yang dibutuhkan, tahapan-tahapan dan teknik dalam pembuatan. Karena rata-rata peserta berniat untuk buka usaha, Chef
Ernawati juga memberikan tips dan trik bisnisnya.
Peserta
terlihat fokus dan tekun mengikuti arahan Chef Ernawati yang dibantu seorang
asisten. Mereka langsung praktek dari awal sampai kue kering turun dari
oven. Kemudian bersama-sama mencicipi
hasil praktek.
“Jika
proses pembuatan benar dan takaran bahan-bahan sesuai resep, maka hasilnya
pasti sempurna,” kata Chef Ernawati setelah
peserta mengatakan bahwa kuenya enak dan teksturnya empuk.
Peserta
nampak puas dan happy meninggalkan kitchen praktikum sambil membawa pulang hasil pelatihan. “Kita sudah bisa jualan
kuker (kue kering). Besok langsung produksi,” komentar salah seorang peserta
penuh semangat.
Anda berminat untuk belajar pastry dan kuliner? Tristar Surabaya membuka kesempatan belajar,
baik secara offline maupun kursus online.
Info lebih lengkap, hubungi WhatsApp: 0813
3200 3300 (etty), 0812 3450 6352
(uya) dan 0817 321 024 (enik). ** bhr.
