Mahasiswa Culinary
Class Akpar Majapahit Praktik Buat Taxo Mercon dan Taxo Original di Kitchen
Graha Trista
Class Akpar Majapahit Praktik Buat Taxo Mercon dan Taxo Original di Kitchen
Graha Trista
SELAMA lima
kali pertemuan, sekitar 20-an mahasiswa Culinary (C2) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang, dibekali
cara membuat aneka kreasi produk olahan di Kitchen Culinary 2, Lantai 3 Graha
Tristar Surabaya. Mereka dibimbing langsung oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications,
Chef
Endang Sri Rahajoe M.MPar.
kali pertemuan, sekitar 20-an mahasiswa Culinary (C2) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang, dibekali
cara membuat aneka kreasi produk olahan di Kitchen Culinary 2, Lantai 3 Graha
Tristar Surabaya. Mereka dibimbing langsung oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications,
Chef
Endang Sri Rahajoe M.MPar.
Pada
tatap muka pekan pertama, Senin (14/10/2019) siang, mahasiswa Culinary (C1)
Akpar Majapahit Kelas Siang diajarkan cara membuat Tahu Bakso (Taxo)
Mercon dan Taxo Original (Tofu Meat Ball) dan aplikasinya pada minuman oleh Chef Endang, sapaan akrab Endang Sri Rahajoe.
tatap muka pekan pertama, Senin (14/10/2019) siang, mahasiswa Culinary (C1)
Akpar Majapahit Kelas Siang diajarkan cara membuat Tahu Bakso (Taxo)
Mercon dan Taxo Original (Tofu Meat Ball) dan aplikasinya pada minuman oleh Chef Endang, sapaan akrab Endang Sri Rahajoe.
Bahan
yang dibutuhkan untuk membuat Taxo Mercon dan Taxo Original (Tofu Meat Ball)
antara lain chicken fillet, fish fillet fresh (ikan Tenggiri), chicken fat, leek, fried garlic, salt, pepper, MSG, sugar, chicken powder, egg, tapioca, soy bean curd (petis) dan oil (minyak goreng).
yang dibutuhkan untuk membuat Taxo Mercon dan Taxo Original (Tofu Meat Ball)
antara lain chicken fillet, fish fillet fresh (ikan Tenggiri), chicken fat, leek, fried garlic, salt, pepper, MSG, sugar, chicken powder, egg, tapioca, soy bean curd (petis) dan oil (minyak goreng).
Tahu
goreng dibelah tengahnya sekitar 4-5 cm, kemudian diisi dengan filling berupa olahan chicken fillet dan fish fillet fresh bersama bumbunya. Untuk filling-nya sendiri
dibuat dua rasa yakni rasa pedas (seperti mercon) dan original. Kemudian tahu bakso itu dikukus sampai matang.
goreng dibelah tengahnya sekitar 4-5 cm, kemudian diisi dengan filling berupa olahan chicken fillet dan fish fillet fresh bersama bumbunya. Untuk filling-nya sendiri
dibuat dua rasa yakni rasa pedas (seperti mercon) dan original. Kemudian tahu bakso itu dikukus sampai matang.
Proses
pengukusannya sendiri tidak lebih dari 30 menit. Usai dikukus barulah tahu
bakso itu digoreng. Setelah melalui proses penggorengan, lalu ditiriskan beberapa
saat kemudian tahu bakso itu di-plating
agar penampilannya cantik dan menarik saat dihidangkan.
pengukusannya sendiri tidak lebih dari 30 menit. Usai dikukus barulah tahu
bakso itu digoreng. Setelah melalui proses penggorengan, lalu ditiriskan beberapa
saat kemudian tahu bakso itu di-plating
agar penampilannya cantik dan menarik saat dihidangkan.
Untuk
usaha rumahan, tahu bakso ada yang ditawarkan murah meriah. Dengan hanya
membayar Rp 10.000, Anda sudah dapat tujuh biji tahu bakso per package-nya. Namun di mall-mall atau
swalayan, harga tahu bakso spesial bisa dibandrol sampai Rp 5.000 per bijinya.
usaha rumahan, tahu bakso ada yang ditawarkan murah meriah. Dengan hanya
membayar Rp 10.000, Anda sudah dapat tujuh biji tahu bakso per package-nya. Namun di mall-mall atau
swalayan, harga tahu bakso spesial bisa dibandrol sampai Rp 5.000 per bijinya.
Selain
dibekali cara membuat Taxo Mercon dan
Taxo Original, mahasiswa baru
Culinary Class juga diajarkan cara membuat Fish Nugget, salah satu produk Frozen Food yang banyak disuka konsumen.
Praktik membuat Fish Nugget itu dilakoni
mahasiswa Culinary Class pada pertemuan pekan kedua, Senin (21/10/2019) siang.
dibekali cara membuat Taxo Mercon dan
Taxo Original, mahasiswa baru
Culinary Class juga diajarkan cara membuat Fish Nugget, salah satu produk Frozen Food yang banyak disuka konsumen.
Praktik membuat Fish Nugget itu dilakoni
mahasiswa Culinary Class pada pertemuan pekan kedua, Senin (21/10/2019) siang.
Selanjutnya,
pada tatap muka ketiga, Senin (11/11/2019), Chef
Endang Sri Rahajoe kembali membekali anak didiknya teknik membuat Economic
Meat Ball berikut aplikasinya. Praktik membuat Economic Meat Ball tersebut akan dihelat di Kitchen Culinary 2,
Lantai 3 Graha Tristar Surabaya.
pada tatap muka ketiga, Senin (11/11/2019), Chef
Endang Sri Rahajoe kembali membekali anak didiknya teknik membuat Economic
Meat Ball berikut aplikasinya. Praktik membuat Economic Meat Ball tersebut akan dihelat di Kitchen Culinary 2,
Lantai 3 Graha Tristar Surabaya.
Selanjutnya,
pada pertemuan pekan keempat, Senin (18/11/2019) siang, Chef Endang kembali berbagi ilmu cara membuat Chicken Karage, sedangkan pada tatap
muka pekan terakhir, ada dua opsi yang akan di-share bersama mahasiswa, yakni praktik membuat Chili Sauce atau demo
masak Jamur Crispy.
pada pertemuan pekan keempat, Senin (18/11/2019) siang, Chef Endang kembali berbagi ilmu cara membuat Chicken Karage, sedangkan pada tatap
muka pekan terakhir, ada dua opsi yang akan di-share bersama mahasiswa, yakni praktik membuat Chili Sauce atau demo
masak Jamur Crispy.
”Dengan
membekali pengetahuan seputar Food
Technology Application sejak dini maka mahasiswa bisa mengerti alur proses
memasak, sejak bahan mentah, diolah menjadi produk setengah jadi hingga dimasak
lebih lanjut di kitchen, sebelum makanan
itu disajikan di meja,” kata Chef Endang
Sri Rahajoe, di ruang kerjanya.
membekali pengetahuan seputar Food
Technology Application sejak dini maka mahasiswa bisa mengerti alur proses
memasak, sejak bahan mentah, diolah menjadi produk setengah jadi hingga dimasak
lebih lanjut di kitchen, sebelum makanan
itu disajikan di meja,” kata Chef Endang
Sri Rahajoe, di ruang kerjanya.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit
(Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit
(Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
