Kreasi Roti Bercita Rasa Sweet & Savoury
MAHASISWA PASTRY ART
AKPAR MAJAPAHIT
SAJIKAN 6 BREAD CREATION
Enam mahasiswa Pastry Art berhasil
mengeksekusi challenge pada ujian akhir (final exam), Selasa (29/6/21) lalu. Yuk kita lihat karya mereka.
Tema ujian praktek yang diberikan
oleh Chef Renny Savitri, dosen pembimbing Pastry Art (kelas A2 pagi) adalah Bread Creation. Mahasiswa bebas
menentukan sendiri varian roti yang akan dibuat. Pilih Sweet
Bread (rasa manis) atau Savoury Bread
(rasa gurih/asin).
“Mahasiswa bebas berkreasi.
Sementara durasi waktu untuk menyelesaikan tugas, dibatasi maksimal 2 jam.
Dihitung mulai dari persiapan sampai produk selesai diplating,” jelas Chef
Renny kepada www.fooduniversity.biz.
Ujian berlangsung di Kitchen
Praktikum Patisserie 2, Lt. 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Mahasiswa
datang dengan persiapan yang matang. Enam peserta ujian, tampil dengan
totalitas. Berusaha menampilkan produk pastry yang lezat dan menarik.
Michael Hadinata tampil dengan karya Ubi Babka Roll. Micko Alfian berkreasi membuat American Pizza. Kemudian Fatikhah Nur
Ramadhani menyiapkan Rendang Sliders with Curly Fries.
Chelsea Cellia, mempersembahkan kreasi English
Muffin Sandwich. Tri Firmanda R
menyajikan Fish –O- Fillet Burger
dan Agung Aditya tampil
dengan kreasi Skolebrod
Custard Tape.
Tim juri yang bertugas menilai
karya-karya tersebut adalah Chef Upi Palupi, Chef Ari Purwantoro dan Dewi
Matiyanah. Kriteria penilaian meliputi
kreativitas/tampilan, taste dan tekstur.
“Mahasiswa cukup kreatif dan
karya-karya yang ditampilkan memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang
bagus,” komentar Chef Ari Purwantoro.
Anda tertarik jadi master chef?
Segera gabung di Tristar Institute Group yang ada di Surabaya, Kota Wisata
Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang dan di Pontianak (Kalbar).
Penerimaan mahasiswa periode Juli 2021 sudah dibuka. No
test. Info pendataran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244
Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr
