Sebuah masakan yang dibuat dari daging tidak hanya menonjolkan bumbu supaya enak. Resep semur, misalnya.
Setidaknya ada beberapa syarat lain supaya masakan tersebut layak disebut enak. Pertama adalah daging sapi yang dimasak harus memiliki tekstur yang empuk. Yang kedua adalah makanan tersebut tergolong sehat.
Setidaknya dua sarat tersebut haruslah terpenuhi. Selain itu, resep semur yang boleh juga disebut khas Betawi ini cukup praktis untuk dimasak.
Bahan:
1. ย 600 gram daging sapi, potong melawan serat dengan ukuran sesuai selera.
2. ย 1 liter air putih.
3. ย Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. ย 5 siung bawang putih.
2. ย 5 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu.
3. ย Jahe seukuran ibu jari, dibakar terlebih dahulu.
4. ย 2 sendok teh ketumbar.
5. ย 0,25 sendok teh jintan.
Bumbu pelengkap:
1. ย 12 siung bawang merah, iris tipis.
2. ย 2 lembar daun salam.
3. ย 1 buah pala, dimemarkan.
4. ย Kayu manis seukuran ibu jari.
5. ย 75 mililiter kecap manis.
6. ย Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk.
Bahan pelengkap:
1. ย Bawang merah goreng.
2. ย Bawang putih goreng.
Tips:
1. ย Supaya lebih sehat, disarankan menggunakan daging sapi murni (tanpa lemak).
2. ย Bila ingin mendapatkan rasa pedas, Anda boleh menambahkan merica bubuk ketika akan dihidangkan.
Cara membuat semur daging sapi empuk praktis dan sehat:
1. ย Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. ย Tumis bawang merah sampai harum.
3. ย Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum dan matang.
4. ย Tambahkan lagi bumbu pelengkap yang belum digunakan, tumis sampai harum.
5. ย Masukkan daging, tumis sampai tercampur rata, kecilkan api kompornya.
6. ย Tuangkan air, masak sampai matang, daging menjadi empuk, dan mengental, matikan api kompornya.
7. ย Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, semu daging sapi empuk praktis dan sehat siap dihidangkan.
Resep semur daging sapi empuk praktis dan sehat ini setara buat 8 porsi.
