Rebung matang yang biasanya kita beli di pasar sering berbau pesing sehingga mengganggu aroma masakan. Tapi saya punya cara menghilangkan bau pesingnya, yaitu dengan tawas.
Caranya, potong rebung sesuai selera, rebus dengan air banyak, tambahkan potongan tawas. Untuk perbandingan, 1 kg rebung memerlukan 2cm tawas. Rebus selama 30 menit. Cuci berkali kali. Rebus sekali lagi tanpa tawas. Tawas bisa dibeli di toko bahan kimia, bentuknya seperti gula batu.
