Bagaimana Berprilaku di Jamuan Makan?

false
EN-US

Pernahkan diundang makan malam yang berkelas? Lalu kebingungan
bagaimana tata cara makan dikeluarga atau dikelompok tersebut. Entah itu
bergaya sok kerajaan atau bergaya Bar Bar? Kalau memang saprahan pasti makan
dalam satu tampah bersama. Lalu bagaimana jika undangan makan itu berasal dari
keluarga berkelas atau mungkin diundang direstoran yang mempunyai “manner”
tersendiri? Saya pernah mengikuti kelas “Table Manner” yang hampir mirip satu
sama lainnya, hasilnya satu, makan jadi terkekang dan kenyang sebelum waktunya.
Padahal biasanya makanan yang disediakan enak enak banget.

Tapi mau bagaimana lagi? Keadaan memaksa saya untuk mengikuti
semua aturan yang ada. Kalau misalnya anda terjebak dalam keadaan seperti ini,
mudah-mudahan tulisan saya bisa membantu sedikit banyak perilaku makan anda.
Selamat belajar teman J

Etika Makan

Manusia,semenjak jaman purba,mungkin telah mengenal etiket
makan.Kebiasaan untuk berbagi hewan buruan di jaman dahulu kala telah menjelma
menjadi ritual.Bagi anda yang berkecimpung di dunia bisnis, tidaklah aneh jika
sekali waktu diundang relasi atau rekan kerja untuk santap malah di sebuah
restoran atau hotel.Dan menjadi sebuah kenyataan jika kiblat etika makan banyak
berkiblat ke Eropa (Perancis, Inggris) dan Amerika Serikat.

Berikut ditampilkan etika makan yang berlaku dan menjadi
kebiasaan di Eropa dan Amerika.

Aturan Dasar di Meja Makan

Beberapa etiket yang harus diperhatikan :

•
Saat memulai

Tuan rumah atau penjamu akan memperilahkan duduk,persilahkan
wanita disebelah anda untuk duduk terlebih dahulu.Tarikan kursi untuk nya, dan
bantu saat duduk.

Setelah wanita dan anak-anak duduk, anda bisa untuk ikut duduk
di tempat yang disediakan.

Ambil serbet atau napkin yang diletakkan dimeja atau diatas
pirin,lipat menjadi 2.Boleh segitiga atau persegi panjang,dan letakkan di
pangkuan anda.Fungsi dari napkin ini agar makanan yang jatuh ke pangkuan tidak
mengotori celana atau gaun anda.Jangan tautkan serbet di kerah anda hingga
menjuntai seperti mainan.

Makanan akan disajikan dari sisi kanan anda, jadi pastikan sisi
kanan atas meja bersih dari benda-benda pribadi : tas tangan, gadget atau kotak
hadiah untuk penjamu.Benda-benda pribadi tersebut menyulitkan waiter saat
meletakkan piring.

Anda tidak diperkenankan meletakkan siku di meja.Batas tangan
yang boleh bersentuhan dengan meja adalah pertengahan antara pergelangan tangan
dan siku.

Saat makan, bukan dengan membungkuk dan mulut anda yang
menghapiri sendok.Namun sendok yang mengarah ke mulut anda.

Penggunaan perlengkapan makan :sendok, garpu dan pisau mulai
dari urutan terluar hingga terdalam.Soup spoon atau sendok sup biasanya
diletakan di bagian atas dan bisa digunakan untuk menyantap sup sebagai
hidangan pembuka.

Jika anda bingung dengan banyaknya sendok dan garpu,jangan malu
untuk bertanya kepada waiter yang menyajikan makanan, tentang perlengkapan yang
digunakan.Dibeberapa tempat, perlengkapan makan disiapkan berbarengan dengan
makanan yang disajikan, untuk menghindari kebingunan.Sebaiknya tunggu tuan
rumah untuk mempersilahkan menikmati urutan makan, mulai dari makanan pembuka
hingga makanan pencuci mulut.

•
Saat menyantap

Biasanya pramusaji akan mengantarkan roti, pilih salah satu dan
letakkan pada piring roti.Jangan pindahkan roti dari atas piring,cuil roti
dalam ukuran kecil.Dan dengan pisau roti yang sudah disiapkan olesi dengan
butter atau margarine.Jangan mencocokkan roti dalam makanan hidangan utama.

Ketika sup disajikan,perhatikan kekentalan sup.Untuk sup
kental,semacam cream soup,anda bisa menyedok dari luar ke dalam.Namun untuk sup
encer, seperti Clear Chicken Soup, sebaiknya menyendok dari dalam keluar agar
tidak memercik ke baju.Jangan terlalu penuh.Apabila sup dirasa terlalu
panas,diamkan sebentar di sendok sup.Jangan meniupnya,karena sup bisa terpercik
dan mengenai sekitar anda.

Ketika makanan utama disajikan, biasanya berupa daging atau
steik,potong dengan pisau steik yang disediakan.Perkirakan ukuran potong kecil
untuk sekali suap.Ketika memasukkan potongan daging steak kemulut, ujung garpu
menghadap kebawah.

Jangan menambahkan garam atau lada ke makanan sebelum dicicipi
atau dimakan sedikit.Hal tersebut dianggap menghina koki yang memasakkan
makanan.Ada beberapa makanan yang punya tata cara sendiri

1. Artichoke

Makannya bisa langsung dicabut dengan tangan

2. Caviar

Jangan sekali-sekali pakai alat makan yang terbuat dari metal
karena bisa merusak rasa caviar itu sendiri. Biasanya disediakan alat yang
terbuat dari cangkang kerang mutiara.

3. Tiram (yang sudah dibuka setengah cangkangnya)

Angkat dengan tangan kiri, kemudian ambil tiram dengan garpu
tiram dengan tangan kanan.

4. Soup

disendok menjauhi badan biar ga nyiprat ke badan.

5. Risotto

Risottonya diratakan dipiring,Makan dari pinggir ke tengah
piring

Jika ragu, dan tidak tahu cara menyantap sebuah hidangan, jangan
malu untuk bertanya ke waiter yang menyajikan hidangan tersebut.Misal, cara
memecah kulit lobster.Atau minta bantuan waiter untuk melakukannya dengan
pelengkapan yang disediakan.

•
Selama Jamuan
Berlangsung

Biarkan tuan rumah yang memulai percakapan.Senyumlah dengan
santai saat bercakap-cakap.Jangan mengunyah sambil berbicara.Kondisikan gadget
anda dalam posisi silent atau getar.Dan tidak diperbolehkan memainkan gadget
saat mekan malam.

Apabila hendak ke kamar kecil, ijinlah ke penjamu anda dengan
mengucapkan “maaf” atau “sorry” atau “pardon me”.Selesai makan,letakkan sendok
garpu di piring dengan posisi lurus.Bisa tertelungkup atau telentang.

Selesai setiap hidangan appetizer, soup, main course, dessert ,
cutlery (dinner knife, dinner fork, dinner spoon, dessert knife, dessert fork,
soup spoon) menghadap arah jarum jam 5.Piring yang telah kosong akan diambil
dari sisi kiri anda,agak geserlah ke sisi kiri piring yang telah kosong untuk
memudahkan waiter mengambilnya. Mengeser piring ke sisi kiri juga tanda bagi waiter
bahwa piring tersebut bisa diambil dari meja.Biarkan remah-remah makanan yang
jatuh dimeja dibersihkan oleh waiter.

Jika ada daging yang menyangkut di gigi, jangan mencongkelnya di
depan umum.Cobalah dorong dengan ujung lidah anda.Jika tidak berhasil, ijinlah
ke penjamu untuk ke restroom atau toilet.Berkumurlah di wastafel atau congkel
serpihan daging tersebut dengan tusuk gigi.

•
Hindari Asap

Karena tidak ada asbak maka daerah tersebut dilarang
merokok.Namun,jika santap malam telah selesai dan penjamu mengajak meokok,maka
anda bisa pindah ke bar dan bisa merokok di area yang disediakan.