Lezatnya Variant of Dumpling Hakau, Guo Tie,
Shao May, Stuffed Shitake with Egg Sauce, Lumpia Kulit Tahu dan Kaki Ayam Persembahan
Mahasiswa Culinary
Shao May, Stuffed Shitake with Egg Sauce, Lumpia Kulit Tahu dan Kaki Ayam Persembahan
Mahasiswa Culinary
USAI berjibaku selama
2.5-3 jam di Kitchen Culinary 2 (C2) Graha Tristar pada Rabu (26/02/2020)
siang, 18 mahasiswa Culinary 2 (C2)
Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang yang dibimbing Chef Nadya Ratri Aryani, S.Pd., M.Kes., mempersembahkan
enam menu masakan Oriental Food. Demi
memudahkan pekerjaan di kitchen, 18 mahasiswa Culinary Class itu dibagi dua
kelompok masing-masing beranggotakan sembilan orang. Setiap kelompok kebagian
tugas masak enam menu masakan Oriental
Food.
2.5-3 jam di Kitchen Culinary 2 (C2) Graha Tristar pada Rabu (26/02/2020)
siang, 18 mahasiswa Culinary 2 (C2)
Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang yang dibimbing Chef Nadya Ratri Aryani, S.Pd., M.Kes., mempersembahkan
enam menu masakan Oriental Food. Demi
memudahkan pekerjaan di kitchen, 18 mahasiswa Culinary Class itu dibagi dua
kelompok masing-masing beranggotakan sembilan orang. Setiap kelompok kebagian
tugas masak enam menu masakan Oriental
Food.
Kelompok 1
yang dimotori Yasir Indrastata dan Cici
Septi Melani, kebagian job untuk
masak enam menu masakan Oriental Food,
yang meliputi Variant of Dumpling Hakau,
Guo Tie, Shao May, Stuffed Shitake
with Egg Sauce, Lumpia Kulit Tahu
dan Kaki Ayam.
yang dimotori Yasir Indrastata dan Cici
Septi Melani, kebagian job untuk
masak enam menu masakan Oriental Food,
yang meliputi Variant of Dumpling Hakau,
Guo Tie, Shao May, Stuffed Shitake
with Egg Sauce, Lumpia Kulit Tahu
dan Kaki Ayam.
Sedangkan
Kelompok 2 yang disupervisi Donny Andhika dan Rosyseptia Abidah
juga kebagian tugas sama seperti anggota Kelompok 1, yakni masak enam menu masakan
Oriental Food yakni Variant of Dumpling Hakau, Guo Tie, Shao May, Stuffed Shitake
with Egg Sauce, Lumpia Kulit Tahu
dan Kaki Ayam.
Kelompok 2 yang disupervisi Donny Andhika dan Rosyseptia Abidah
juga kebagian tugas sama seperti anggota Kelompok 1, yakni masak enam menu masakan
Oriental Food yakni Variant of Dumpling Hakau, Guo Tie, Shao May, Stuffed Shitake
with Egg Sauce, Lumpia Kulit Tahu
dan Kaki Ayam.
Untuk
masak Variant of Dumpling Hakau, baik
Kelompok 1 maupun Kelompok 2 diminta menyiapkan bahan masakan mulai prawn,
water chestnut, salt, vetsin, sugar, pepper, sesame oil, lard, baking soda dan
air qie. Selain itu, mereka juga diminta untuk membuat Hakau skin yang bahannya terdiri dari tangmiyen flour, tapioka,
ginger powder dan hot water.
masak Variant of Dumpling Hakau, baik
Kelompok 1 maupun Kelompok 2 diminta menyiapkan bahan masakan mulai prawn,
water chestnut, salt, vetsin, sugar, pepper, sesame oil, lard, baking soda dan
air qie. Selain itu, mereka juga diminta untuk membuat Hakau skin yang bahannya terdiri dari tangmiyen flour, tapioka,
ginger powder dan hot water.
Sedangkan
menu berikutnya adalah Guo Tie. Kelompok 1 dan Kelompok 2 sama-sama
tampil antusias saat menyiapkan bahan masakannya, yang terdiri dari chicken,
shrimp, carrot, spring onion, light soy sauce, oyster sauce, salt, Chinese
wine, sesame oil, cabbage, ginger dan pepper. Untuk membuat skin-nya sendiri bahannya adalah tangmiyen
flour, tapioka dan hot water.
menu berikutnya adalah Guo Tie. Kelompok 1 dan Kelompok 2 sama-sama
tampil antusias saat menyiapkan bahan masakannya, yang terdiri dari chicken,
shrimp, carrot, spring onion, light soy sauce, oyster sauce, salt, Chinese
wine, sesame oil, cabbage, ginger dan pepper. Untuk membuat skin-nya sendiri bahannya adalah tangmiyen
flour, tapioka dan hot water.
Sementara
itu ketika masak Shao May, baik anggota
Kelompok 1 maupun personel Kelompok 2 juga berupaya tampil all out di Kitchen Culinary Graha Tristar. Bahan yang dibutuhkan
untuk masak Shao May antara lain
chicken, shrimp, carrot, spring onion, light soy sauce, oyster sauce, salt,
Chinese wine, tapioca flour, sesame oil, cabagge, ginger, pepper dan wonton
skin.
itu ketika masak Shao May, baik anggota
Kelompok 1 maupun personel Kelompok 2 juga berupaya tampil all out di Kitchen Culinary Graha Tristar. Bahan yang dibutuhkan
untuk masak Shao May antara lain
chicken, shrimp, carrot, spring onion, light soy sauce, oyster sauce, salt,
Chinese wine, tapioca flour, sesame oil, cabagge, ginger, pepper dan wonton
skin.
Begitu
juga ketika Kelompok 1 dan Kelompok 2 membuat Stuffed Shitake with Egg Sauce, mereka pun sudah prepare di kitchen dengan menyiapkan
bahan masakan mulai chicken, shrimp, carrot, spring onion, light soy sauce,
oyster sauce, salt, Chinese wine, sesame oil dan dried shitake (direndam air
kemudian di-boiling).
juga ketika Kelompok 1 dan Kelompok 2 membuat Stuffed Shitake with Egg Sauce, mereka pun sudah prepare di kitchen dengan menyiapkan
bahan masakan mulai chicken, shrimp, carrot, spring onion, light soy sauce,
oyster sauce, salt, Chinese wine, sesame oil dan dried shitake (direndam air
kemudian di-boiling).
”Selain
itu mereka juga kami minta membuat Egg
Sauce-nya, yang bahannya terdiri dari egg white, oyster sauce, Chinese
wine, sesame oil, water, spring onion, maizena dan seasoning,” terang Chef Nadya Ratri di hadapan anak
didiknya.
itu mereka juga kami minta membuat Egg
Sauce-nya, yang bahannya terdiri dari egg white, oyster sauce, Chinese
wine, sesame oil, water, spring onion, maizena dan seasoning,” terang Chef Nadya Ratri di hadapan anak
didiknya.
Menu
masakan berikutnya adalah Lumpia Kulit
Tahu. Mahasiswa anggota Kelompok 1 mauun Kelompok 2 yang ditugaskan membuat
Lumpia Kulit Tahu, juga sudah prepare dengan menyediakan bahan masakannya
yakni chicken breast, shitake mushroom, chicken fat, shrimp, oyster sauce,
mushroom soy, sesame oil, ngo hyong, spring onion, carrot, garlic oil, tapioca
flour dan beancurd skin.
masakan berikutnya adalah Lumpia Kulit
Tahu. Mahasiswa anggota Kelompok 1 mauun Kelompok 2 yang ditugaskan membuat
Lumpia Kulit Tahu, juga sudah prepare dengan menyediakan bahan masakannya
yakni chicken breast, shitake mushroom, chicken fat, shrimp, oyster sauce,
mushroom soy, sesame oil, ngo hyong, spring onion, carrot, garlic oil, tapioca
flour dan beancurd skin.
Anggota
Kelompok 1 dan personel Kelompok 2 pun tetap tampil solid demi menyiapkan bahan
yang dibutuhkan untuk masak Kaki Ayam,
yakni chicken feet, star anise, Chinese wine, garlic oil dan seasoning.
Sedangkan untuk membuat sauce-nya sendiri
bahannya adalah oyster sauce, hoisin sauce, soy sauce, mushroom soy,
sesame oil, sugar, chicken broth, red colour dan yellow colour.
Kelompok 1 dan personel Kelompok 2 pun tetap tampil solid demi menyiapkan bahan
yang dibutuhkan untuk masak Kaki Ayam,
yakni chicken feet, star anise, Chinese wine, garlic oil dan seasoning.
Sedangkan untuk membuat sauce-nya sendiri
bahannya adalah oyster sauce, hoisin sauce, soy sauce, mushroom soy,
sesame oil, sugar, chicken broth, red colour dan yellow colour.
”Untuk
masak enam kreasi masakan Oriental Food
itu durasinya sekitar 2,5-3 jam. Oleh karena itu, setiap kelompok diminta memperhatikan
aspek manajemen waktu agar tidak sampai kedodoran saat bekerja di kitchen,” pungkas
Dosen Pengajar cantik dengan hijab di kepala tersebut.
masak enam kreasi masakan Oriental Food
itu durasinya sekitar 2,5-3 jam. Oleh karena itu, setiap kelompok diminta memperhatikan
aspek manajemen waktu agar tidak sampai kedodoran saat bekerja di kitchen,” pungkas
Dosen Pengajar cantik dengan hijab di kepala tersebut.
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
