Resep tumis tahu udang yang satu ini begitu spesial. Selain sehat dan halal karena ditambah dengan aneka sayur, resep ini menggunakan bumbu kecap dan pedas.
Bahan:
1. 2 buah tahu sutera, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera.
2. 100 gram udang, kupas.
3. 1 batang wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 5 utas buncis, potong dengan ukuran sesuai selera.
5. 150 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuat air kaldu ada pada tips masak tanpa MSG pasti sehat dan halal 4).
6. Larutan maizena ( 1 sendok tepung maizena dicampur 1 sendok teh air putih).
7. 1 utas daun bawang, iris tipis.
8. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu:
1. 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2. 2 buah cabai merah besar, iris tipis, serong.
3. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis, serong.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. Jahe seukuran 2 ruas jari kelingking, diiris bentuk korek api, tipis.
6. 3 sendok makan saus tomat.
7. 4 sendok teh kecap ikan.
8. 1 sendok makan kecap manis.
Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Bila suka, Anda boleh manambahkan petai.
Cara membuat tumis tahu udang aneka sayur kecap pedas:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bawang putih sampai layu dan harum.
3. Tambahkan jahe, cabai merah dan cabai rawit merah, tumis sampai layu.
4. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
5. Tambahkan wortel dan buncis, tumis sampai setengah matang.
6. Masukkan tahu, kecap manis, saus tomat, kecap ikan, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata.
7. Tuangkan air kaldu, masak sambil diaduk sampai mendidih.
8. Tuangkan larutan maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, taburkan daun bawang, matikan api kompornya.
9. Tuang ke wadah saji, tumis tahu udang aneka sayur kecap pedas siap dihidangkan.
Resep tumis tahu udang aneka sayur kecap pedas ini setara buat 4 porsi.
