Resep tumis tahu udang yang satu ini begitu spesial. Selain sehat dan halal karena ditambah dengan aneka sayur, resep ini menggunakan bumbu kecap dan pedas.
Bahan:
1. ย 2 buah tahu sutera, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera.
2. ย 100 gram udang, kupas.
3. ย 1 batang wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. ย 5 utas buncis, potong dengan ukuran sesuai selera.
5. ย 150 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuat air kaldu ada pada tips masak tanpa MSG pasti sehat dan halal 4).
6. ย Larutan maizena ( 1 sendok tepung maizena dicampur 1 sendok teh air putih).
7. ย 1 utas daun bawang, iris tipis.
8. ย Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu:
1. ย 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2. ย 2 buah cabai merah besar, iris tipis, serong.
3. ย 6 buah cabai rawit merah, iris tipis, serong.
4. ย Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. ย Jahe seukuran 2 ruas jari kelingking, diiris bentuk korek api, tipis.
6. ย 3 sendok makan saus tomat.
7. ย 4 sendok teh kecap ikan.
8. ย 1 sendok makan kecap manis.
Tips:
1. ย Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. ย Bila suka, Anda boleh manambahkan petai.
Cara membuat tumis tahu udang aneka sayur kecap pedas:
1. ย Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. ย Tumis bawang putih sampai layu dan harum.
3. ย Tambahkan jahe, cabai merah dan cabai rawit merah, tumis sampai layu.
4. ย Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
5. ย Tambahkan wortel dan buncis, tumis sampai setengah matang.
6. ย Masukkan tahu, kecap manis, saus tomat, kecap ikan, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata.
7. ย Tuangkan air kaldu, masak sambil diaduk sampai mendidih.
8. ย Tuangkan larutan maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, taburkan daun bawang, matikan api kompornya.
9. ย Tuang ke wadah saji, tumis tahu udang aneka sayur kecap pedas siap dihidangkan.
Resep tumis tahu udang aneka sayur kecap pedas ini setara buat 4 porsi.
