Dari Ujian Praktik
Buat Aneka Kreasi Cake Bersama Chef Fitri
Buat Aneka Kreasi Cake Bersama Chef Fitri
Mahasiswa Pastry Class
Tristar Kaliwaron Semester I dan Semester II, Persembahkan 16 Kreasi Cake Bercita Rasa Indonesia
Tristar Kaliwaron Semester I dan Semester II, Persembahkan 16 Kreasi Cake Bercita Rasa Indonesia
JELANG libur panjang Natal dan Tahun Baru, 16 mahasiswa Pastry Class Tristar Institute
Kaliwaron Semester I dan Semester II yang berkampus di Jl. Kaliwaron No.
58-60 Surabaya, diuji membuat aneka kreasi cake
kekinian yang bercita rasa Indonesia menurut versi mereka sendiri. Ujian
praktik tersebut dihelat di Kitchen Pastry Tristar Intitute Kaliwaron, mulai
Selasa (18/12/2018) hingga Kamis (20/12/2018).
Kaliwaron Semester I dan Semester II yang berkampus di Jl. Kaliwaron No.
58-60 Surabaya, diuji membuat aneka kreasi cake
kekinian yang bercita rasa Indonesia menurut versi mereka sendiri. Ujian
praktik tersebut dihelat di Kitchen Pastry Tristar Intitute Kaliwaron, mulai
Selasa (18/12/2018) hingga Kamis (20/12/2018).
Ujian praktik hari
pertama, Selasa (18/12/2018) pagi, diikuti enam orang, dengan rincian empat
mahasiswa Pastry Class Semester I, yakni Afif
Lukmanul Hakim, Celine Patti Selano, Rika Novita Sari dan Syafira Hapsari
Oktavina, serta dua mahasiswa
Pastry Class Semester II, yakni David
Prathama Irawan dan Joshua Immanuel Kodrat.
pertama, Selasa (18/12/2018) pagi, diikuti enam orang, dengan rincian empat
mahasiswa Pastry Class Semester I, yakni Afif
Lukmanul Hakim, Celine Patti Selano, Rika Novita Sari dan Syafira Hapsari
Oktavina, serta dua mahasiswa
Pastry Class Semester II, yakni David
Prathama Irawan dan Joshua Immanuel Kodrat.
Menurut Dosen Pastry
Tristar Institute Kaliwaron, Fitri
Syntiadewi SE., untuk mahasiswa Semester I ujian praktik membuat kreasi cake menurut versi mahasiswa sendiri difokuskan
pada pemanfaatan bahan-bahan lokal berupa buah atau sayuran, seperti daun
Ginseng, daun Bayam (spinach), buah Jambu
(guava) dan buah Naga (dragon fruit) yang cukup melimpah di
Indonesia.
Tristar Institute Kaliwaron, Fitri
Syntiadewi SE., untuk mahasiswa Semester I ujian praktik membuat kreasi cake menurut versi mahasiswa sendiri difokuskan
pada pemanfaatan bahan-bahan lokal berupa buah atau sayuran, seperti daun
Ginseng, daun Bayam (spinach), buah Jambu
(guava) dan buah Naga (dragon fruit) yang cukup melimpah di
Indonesia.
Sedangkan dua
mahasiswa Pastry Class Semester II, kreasi cake
yang dibuat tidak boleh memakai kuning telur, melainkan hanya memanfaatkan
putih telur plus bahan-bahan lain yang terkait untuk membuat kreasi cake kekinian seperti pada umumnya.
mahasiswa Pastry Class Semester II, kreasi cake
yang dibuat tidak boleh memakai kuning telur, melainkan hanya memanfaatkan
putih telur plus bahan-bahan lain yang terkait untuk membuat kreasi cake kekinian seperti pada umumnya.
Peserta ujian praktik
membuat kreasi cake itu juga diminta
memilih salah satu dari lima metode pembuatan cake yakni chiffon, angle food, sponge, butter cake atau creamy
method. Metode pembuatan cake itu sendiri sebelumnya sudah diajarkan kepada
mahasiswa di Kitchen Pastry Tristar Institute Kaliwaron.
membuat kreasi cake itu juga diminta
memilih salah satu dari lima metode pembuatan cake yakni chiffon, angle food, sponge, butter cake atau creamy
method. Metode pembuatan cake itu sendiri sebelumnya sudah diajarkan kepada
mahasiswa di Kitchen Pastry Tristar Institute Kaliwaron.
Dalam ujian praktik
kali ini, pihak Akademik memberi atensi kepada setiap mahasiswa Pastry Class
berupa subsidi uang belanja bahan kue @ sebesar Rp 50.000,00 per orang.
Meskipun faktanya mereka tetap harus nomboki
karena harga bahan kue biasanya lebih besar dari nilai subsidi tersebut.
kali ini, pihak Akademik memberi atensi kepada setiap mahasiswa Pastry Class
berupa subsidi uang belanja bahan kue @ sebesar Rp 50.000,00 per orang.
Meskipun faktanya mereka tetap harus nomboki
karena harga bahan kue biasanya lebih besar dari nilai subsidi tersebut.
Empat mahasiswa
Pastry Class Semester I, yakni Afif antusias membuat Dragon Fruit Chiffon Cake, Celine fokus menyiapkan Spinach Cheese Sponge Cake, Rika tampil all out membuat Guava Angel Cake dan Syafira dengan percaya diri menampilkan
kreasinya yang berjudul Chese Floss
Ginseng Leaf Roll Cake.
Pastry Class Semester I, yakni Afif antusias membuat Dragon Fruit Chiffon Cake, Celine fokus menyiapkan Spinach Cheese Sponge Cake, Rika tampil all out membuat Guava Angel Cake dan Syafira dengan percaya diri menampilkan
kreasinya yang berjudul Chese Floss
Ginseng Leaf Roll Cake.
Sementara itu, dua
mahasiswa Pastry Class Semester II, yakni David Prathama Irawan dan Joshua
Immanuel Kodrat, berturut-turut membuat Chicken
Curry Cake (rasa gurih) dan Pandan
Angel Cake (rasa manis) di Kitchen Pastry Tristar Kaliwaron.
mahasiswa Pastry Class Semester II, yakni David Prathama Irawan dan Joshua
Immanuel Kodrat, berturut-turut membuat Chicken
Curry Cake (rasa gurih) dan Pandan
Angel Cake (rasa manis) di Kitchen Pastry Tristar Kaliwaron.
”Jika ujian praktik
membuat aneka kreasi cake hari
pertama diikuti enam mahasiswa, maka ujian praktik pada hari kedua (Rabu,
19/12/2018) dan ketiga (Kamis, 20/12/2018) di Kitchen Pastry Tristar Kaliwaron masing-masing
diikuti lima orang mahasiswa. Dengan demikian total mahasiswa Pastry Class
Tristar Kaliwaron yang kami uji sebanyak 16 orang,” kata Chef Fitri Syntiadewi SE kepada kru www.culinarynews.info,
di ruang kerjanya, baru-baru ini.
membuat aneka kreasi cake hari
pertama diikuti enam mahasiswa, maka ujian praktik pada hari kedua (Rabu,
19/12/2018) dan ketiga (Kamis, 20/12/2018) di Kitchen Pastry Tristar Kaliwaron masing-masing
diikuti lima orang mahasiswa. Dengan demikian total mahasiswa Pastry Class
Tristar Kaliwaron yang kami uji sebanyak 16 orang,” kata Chef Fitri Syntiadewi SE kepada kru www.culinarynews.info,
di ruang kerjanya, baru-baru ini.
Seperti ujian praktik
membuat aneka kreasi produk pastry yang lalu, maka durasi ujian praktik membuat
kreasi cake yang dilakoni mahasiswa
Pastry Class Tristar Kaliwaron tidak lebih dari 2,5 jam. Sementara itu,
kriteria penilaiannya sendiri meliputi tampilan & kreativitas, tektur dan
citarasa.
membuat aneka kreasi produk pastry yang lalu, maka durasi ujian praktik membuat
kreasi cake yang dilakoni mahasiswa
Pastry Class Tristar Kaliwaron tidak lebih dari 2,5 jam. Sementara itu,
kriteria penilaiannya sendiri meliputi tampilan & kreativitas, tektur dan
citarasa.
Usai mem-plating cake kreasinya masing-masing, maka hasil kreasi mahasiswa itu di-display di meja juri untuk dinilai oleh tiga orang anggota Dewa Juri, yakni Chef Afi Yasak, Chef Mario Alvin Jonatan dan Chef
Fitri Syntiadewi.
Fitri Syntiadewi.
Selain itu, setiap
mahasiswa juga diminta presentasi di hadapan juri, mulai bahan membuat cake, metode pembuatannya hingga latar
belakang membuat cake itu sendiri
terinspirasi dari trend dan fenomena
apa. Presentasi ini menjadi tantangan tersendiri bagi 16 mahasiswa Pastry Class
yang mengikuti ujian tersebut.
mahasiswa juga diminta presentasi di hadapan juri, mulai bahan membuat cake, metode pembuatannya hingga latar
belakang membuat cake itu sendiri
terinspirasi dari trend dan fenomena
apa. Presentasi ini menjadi tantangan tersendiri bagi 16 mahasiswa Pastry Class
yang mengikuti ujian tersebut.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron dan
ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Kaliwaron, silakan datang
langsung ke Kampus Tristar Institute Jl Kaliwaron
No. 58-60 Surabaya, Telp. (031) 5999593, sekarang juga. (ahn)
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron dan
ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Kaliwaron, silakan datang
langsung ke Kampus Tristar Institute Jl Kaliwaron
No. 58-60 Surabaya, Telp. (031) 5999593, sekarang juga. (ahn)
ADVERTISEMENT
