Assalamualaikum
Hari ini saya bahagia karena bisa libur masak untuk buka puasa. Selain ada pengajian rutin tiap Jumat, kebetulan ada temen minta difotoin produk tajilnya nanti siang. Kebetulan suami ada acara buka puasa di kantor. Sekalian aja deh libur masak. Lumayan kan, jadi bisa nyicil postingan blog juga.
Libur masak adalah kebahagiaan buat saya yang setiap hari PASTI masak. Selain karena faktor selera, memasak setiap hari juga bikin hemat pengeluaran. Paling penting lagi, ini berlaku buat harga diri saya sebagai food blogger, haha. Soalnya kalo beli tapi dalam hati masih ngomel mending bikin sendiri… yasud nggak usah beli matengan lagi.
Saya hanya manusia biasa. Yang bisa jenuh bin bosan. Makanya selalu ada waktu untuk libur masak. Setiap hari saya masak minimal 2 kali. Kalau lagi pada kumpul bisa 3 kali. Lantas yang jadi bahagia adalah bisa LIBUR 1 SESI… selanjutnya teuteup masak lagi. Alamak…
Ngomongin beli matengan, ada yang jadi favorit keluarga saya sejak pindah ke Bogor. Yaitu beli Soto Mie khas Bogor. Ini enak banget. Mau dimakan buat sarapan, makan siang, makan malam bahkan cemilan juga oke.
 |
| Gerobak soto mie di depan komplek |
Sesuai namanya, soto mie adalah makanan berkuah populer jenis soto dengan tambahan mie. Berisi mie kuning dengan kuah soto dari daging sapi.
Pelengkapnya ada irisan daging dan ada juga yang pakai kikil sapi. Paling khas adalah tambahan irisan lumpia goreng nan renyah. Tinggal kucuri sambal dan jeruk limau, hmm soto mie siap disantap!
 |
| Soto mie yang saya beli di depan kompek |
Sebenarnya, saya banyak memotret soto mie, tapi nggak sempat cari di di folder foto. Jadi saya ambil foto dari tulisan sebelumnya. Selengkapnya tentang soto mie sudah pernah saya tulis di blog satu lagi dalam judul tulisan 5 Jajanan Berkuah yang Enak dan Mudah Ditemui di Bogor.
Kebanyakan sih, pedagang gerobak soto mie hanya beroperasi untuk jam sarapan dan makan siang. Buat makan malam yah ada sih beberapa, tapi nggak banyak. Mungkin buat makan malam lebih cocok soto versi berat yaitu Soto Kuning khas Bogor yang juga nggak kalah enak.
 |
| Soto Kuning khas Bogor |
Nah sekarang kita bikin soto mie lewat jalan pintas. Eh maksudnya mau masak cepat soto mie praktis. Caranya pakai daging slice aja. Biar nggak repot nunggu daging empuk.
Namun untuk pakai cara ini, harus punya stok kuah kaldu daging. Bisa sih pakai kaldu bubuk rasa daging sapi, tapi rasanya nanti kurang nendang alami.
Lalu untuk pelengkap lumpia goreng, boleh diskip jika malas bikinnya. Kalau buat orang Bogor mah, ada yang jual lumpia untuk soto mie yang siap digoreng dalam bentuk basah. Lumpia bisa diganti pangsit juga bisa, sama-sama renyah kan.
Untuk resep soto mie dengan daging sapi dan lumpia bikin sendiri, boleh cek dan ricek di postingan lama ini: Soto Mie khas Bogor.
Soto Mie Praktis dengan Daging Slice
Bahan:
- 250 gr daging slice
- 500 ml kaldu daging (dari rebusan tulang sapi atau daging tetelan)
- 1 bungkus mie kuning basah (bisa diganti mie telur)
- bihun kering secukupnya (jika ingin pakai bihun), seduh air panas, tiriskan
- semangkuk kecil tauge
- 1 buah tomat, iris 8 bagian
- 1/6 kol, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- minyak goreng untuk menumis
- seledri untuk taburan
- bawang goreng untuk taburan
- 4 butir bawang putih
- 9 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Cara membuat soto mie:
- Siapkan mie dan bihun. Jika menggunakan mie kering, rebus dan tiriskan.
- Gulung daging slice satu per satu. Sisihkan.
- Didihkan air, rebus tauge sampai agak layu. Angkat, sisihkan.
- Masukkan kol, rebus sebentar. Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng di panci besar. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum.
- Masukkan kuah kaldu. Didihkan sebentar.
- Masukkan daging slice satu per satu. Masak sampai daging slice maang. Jaga supaya gulunganya tidak lepas.
- Koreksi rasa kuah soto mie. Matikan api kompor.
- Menyajikan soto mie. Taruh di mangkuk: mie, bihun, toge, kol, dan tomat. Ambil beberapa potong daging slice. Tata di atasnya.
- Tuang kaldu soto secukupnya. Tambahkan irisan risol goreng.
- Sajikan bersama pelengkapnya.
 |
| Soto mie sudah siap disantap |
