Bikin Tambah Nasi: Pindang Ikan Patin dengan Nanas Segar

Assalamualaikum!

Wah ternyata puasa bulan ini cuma sebentar ya… sisanya masih ada bulan depan, hihihi. Waktu seminggu tidak terasa sudah berlalu. Akhir bulan begini sudah banyak yang terima gaji dan belanja. Siap-siap aja pas THR cair nanti lebih rame lagi yang belanja.

Kok ngomongin belanja? Iya nih. Mentang-mentang hari ini saya baru saja ke pusat perbelanjaan. Sebelum puasa sudah belanja sih. Tadi cuma cari kekurangannya aja. 

Hari ini saya mau share resep dari bahan ikan. Yaitu olahan ikan patin yang dimasak dengan kuah nanas. Berasa mirip dengan pindang ikan patin khas Palembang ya. 

Kenapa saya bikin Pindang Ikan Patin dengan Nanas Segar? Karena saya sudah pernah membuat postingan resep versi nggak pakai nanas. Yaitu Pindang Ikan Patin Tanpa Nanas (klik untuk membaca).

Pindang Ikan Patin dengan nanas

Berhubung hari ini saya agak lelah belum tidur dari sahur, postingan kali ini cukup singkat aja ya. Maklum, jadwal untuk posting setiap hari harus dipenuhi. Namanya juga lagi ikutan BPN Blogpost Challenge dari Blogger Perempuan Network. Doakan saya lulus tantangan ini ya. Soal menang, dulu udah pernah menang. Sekarang mah sekedar meramaikan aja.

Yuk ah kita mulai memasak…

Pindang Patin Tanpa Nanas:

• 1 ekor atau 1 kg ikan patin, bersihkan, potong jadi beberapa bagian
• 1 mangkuk kecil potongan buah nanas
• 2 buah tomat ukuran sedang, potong kecil
• 8 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
• 2 batang daun bawang, cincang kasar
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 1000 ml air
• minyak goreng untuk menumis secukupnya
• penyedap rasa (optional)

Cara membuat Pindang Patin Tanpa Nanas: 

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus beserta jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, daun bawang, tomat, dan belimbing wuluh. Aduk semua bumbu sampai merata dan harum.




2. Masukkan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan ikan patin, masak kurang lebih 10 menit sampai ikan matang dan empuk.
3. Masukkan daun kemangi. Masak sebentar. Koreksi rasanya.
4. Angkat, sajikan hangat.