Semalam aku pengeeeeeeeeen banget makan camilan yang berbau bau tape. Pulang kerja mampir ke Giant beli tape singkong sekalian makan malam, karena Cinta pengen makan nasi goreng sambil lesehan di Giant. Sayang aku nggak ngecheck ke rumah, ada telur atau tidak. Ternyata bener…sampai rumah telur tinggal 7 padahal dalam resep butuh 8. Suruhan si mbak beli telur, tapi sudah jam 8:30 malam, sudah waktunya nemenin Cinta bikin PR…ya wis, tunda dulu masaknya sampai besok pagi.
Trus, karena masih ngidam cake tape, tadi pagi diniatin bangun jam 4:30 langsung nyiap nyiapin bahan dan mulai masak.
Resepnya aku pakai resep muffin tape keju milik bu Fatmah NCC , modifikasi dari butter cake 8 telur. Ini resepnya yang sudah aku tambah tambahin dikit :
Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr gula pasir (aku pakai 175 gr saja)
250 gr tepung terigu (aku pakai Kunci)
200 gr mentega/margarine (aku pakai 100 gr mentega, 100 gr margarine)
400 gr tape singkong (pilih yang matang dan manis)
2 sdm susu kental manis
25 gr keju cheddar, parut
Aku tambahin :
½ sdt garam biar tambah gurih
Cara membuat:
Haluskan tape, buang seratnya, beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.
Kocok gula pasir, garam dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata. Pada tahap ini aku hidupkan oven, api sedang
Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
Di tempat lain, kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
Taburi keju parut.
oven selama 30 menit atau sampai matang
yummy…. Begitu matang langsung aku makan 2. Enak tenan, hangat (karena baru matang), empuk, manis, gurih (karena aku tambah garam) dan bener bener kerasa tapenya….bagi bagi buat mbak Sus dan mbak Ti, Pok…sebagian dibawa kekantor buat temen temen dan ntar buat pendamping minum kopi jam 10…:D
Note : 1 resep ini jadi 28 cup muffin, tapi next time kalau buat lagi kayaknya harus agak penuhan ngisinya biar bisa mumpluk..
