Waktu sudah menjelang sore saat saya tiba di kota Bengkulu, terakhir mengunjungi kota ini kalau gak salah tahun 2008. Rasa lapar sudah cukup menjerat, mengajak saya untuk mencoba mencari tempat makan di kota ini. Pilihan jatuh ke Sembam Ikan Marola, yang menyajikan hidangan laut dan makanan khas Bengkulu. Sembam Ikan sendiri bisa diartikan sebagai Ikan Bakar. Menarik melihat daftar menu yang ada, beberapa nama cukup asing bagi saya, sebut saja Ikan Bagar Asam, Santan Rebung, Pucuk Lumai, Sayur Unji, Palak Pindang dan sebagainya
Salah satu menu yang saya pilih adalah Udang Tempoyak. Tempoyak adalah durian yang difermentasi, yang menjadi bahan masakan di banyak daerah di kawasan Sumatera. Rasa asam dan manis yang khas dan kuat menyeruak di setiap gigitan, ditambah sedikit cubitan rasa pedas. Udang yang digunakan besar dan terasa masih segar.
Selain Udang Tempoyak, salah satu menu yang paling banyak di pesan di Marola adalah Ikan Bagar Asam. Mengutip dari kompas.id, bumbu untuk memasak bagar asam relatif sederhana. Ada sejumlah bumbu halus yang ditumis, seperti lengkuas, jahe, ketumbar, dan merica. Selanjutnya, ada cabai merah giling dan asam jawa, ditambah sejumput gula dan penyedap rasa, daun ruku-ruku, serta air secukupnya. Meskipun kuahnya kental, bagar asam tak mengandung santan. Rasa asam, pedas dan manis berpadu dengan sempurna membalut daging ikan segar yang lembut.
Satu lagi yang harus dicoba adalah Sayur Unji. Unji adalah bunga kecombrang, dipadukan dengan terong bulat dan kacang panjang, dimasak dalam kuah santan yang menghasilkan cita rasa gurih.
Menikmati aneka sajian ini di Sembam Ikan Marola sembari menikmati semilir angin pantai dan alunan deburan ombak. Ya, karena rumah makan ini memang berlokasi tepat di pinggir Pantai Berkas. Selain itu beragam hidangan laut yang disajikan juga terasa kesegarannya karena memang bahan baku yang disajikan yang masih “fresh”. “Ikannya baru mati satu kali”, istilah orang-orang jika menemukan hidangan laut yang terasa segar.
Wisata Kuliner #458
Kuliner Bengkulu
Sembam Ikan Marola
Jl. Pariwisata, Pantai Berkas, Bengkulu
