Waktu bulan puasa tahun 2024 lalu, saya diundang ke sebuah acara di Solo. Saya mengambil kereta malam yang tiba di Solo sekitar pukul 3 pagi. Tentunya, begitu tiba saya harus mencari tempat makan untuk sahur. Setelah mencoba Googling, pilihan saya jatuh ke Gudeg Ceker Margoyudan Bu Kasno yang jaraknya sekitar 10 menit jalan kaki dari Stasiun Balapan Solo. Saya pikir Gudeg Bu Kasno ini buka jam segini karena bulan puasa, ternyata memang sehari-hari jam bukanya seperti ini. Ya, Gudeg Bu Kasno ini memang punya jam operasional yang unik, buka jam 1.30 pagi dan tutup jam 7 pagi.
Bagaimana cita rasa Gudeg Bu Kasno ini? Seperti gudeg solo lainnya, gudeg ini tidak semanis gudeg Jogja pada umumnya. Ada bumbu areh yang gurih menyertai sajian gudeg yang selalu ditemani sambal kreceknya yang khas. Terdapat aneka pilihan lauk sebagai pelengkap, mulai dari tahu, telur, ati ampela, ayam suwir, brutu, kepala ayam dan yang jadi signature di sini yaitu ceker. Cekernya emang lembut dengan cita rasa gurih manis yang meresap sampai ke dalam. Banyak pelanggan saya lihat memesan cekernya khusus satu piring terpisah dengan sajian gudegnya. Biar puas kayaknya…
View this post on Instagram
Dikutip dari detikJateng, Gudeg ini dirintis sejak tahun 1951 oleh Mbah Karto, tapi menu Gudeg Ceker baru dibuat oleh sang penerus, Ibu Kasno di tahun 1970an. Kala itu menu gudeg yang dijual masih berupa gudeg sambal goreng, dengan tambahan ayam, telur, atau tahu. Pada saat itu ada tetangga membuka penyembelihan ayam, biasanya ceker dan kepala itu dibuang. Oleh ibu Kasno, cekernya diminta dan diolah menjadi salah satu menu teman dari gudeg, yang ternyata menjadi booming dan menjadi pelopor gudeg ceker di Solo.
Saat ini Gudeg Ceker Bu Kasno, buka dua sesi untuk memenuhi permintaan pelanggan. Sesi pertama jam 1.30 dini hari sampai jam 7 pagi , dan sesi kedua jam 13.00 sampai jam 23.00. Dan kalau ke Solo lagi, saya sih pasti akan menyempatkan lagi ke sini lagi. Eh tapi kenapa nama di spanduknya Gudeg Cakar, bukan Gudeg Ceker ya?
Kuliner Solo
Gudeg Ceker Margoyudan Bu Kasno
Jalan Wolter Monginsidi No.41-43, Setabelan, Solo
