Kru Kitchen Grand Darmo Suite Persembahkan Menu Lengkap Makan Siang Prasmanan

Sisi
Lain dari Belajar Housekeeping di Grand Darmo Suite

Setelah
Praktik Making Bed, Mahasiswa Diajak Nikmati Hidangan Asian Buffet Lunch di
Angling Darmo Restaurant

SETELAH
belajar
Housekeeping Service di Grand Darmo
Suite Jl. Progo No. 1-3 Surabaya, 15 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar
Majapahit Kelas Malam, diajak menikmati
sajian makan siang bersama bertajuk Asian
Buffet Lunch di Angling Darmo
Restaurant, Lantai M (L:antai 2) Grand Darmo Suite, Selasa (30/07/2019)
siang.

Makan siang bersama ala buffet di Grand Darmo Suite Surabaya itu
antara lain menyajikan menu lengkap, mulai Appetizer
berupa Chicken Potato Salad dan sajian
soup-nya berupa Red Soup. Sedangkan Main Course-nya
sendiri meliputi Nasi Putih, Singaporean Fried Noodle, Chicken Kungpao, Cap Jay, Tahu Tempe Udang,
Rolade ala Thailand dan Kerupuk + Aneka Sambal. + Kecap + Acar + Sauce (Condiment).

Sementara itu, untuk Dessert-nya terdiri dari Strawberry & Mango Pudding, Es Dawet, Slice Fruits, Breads Corner
(Black Forest, Abon Cake, Cheese Cake
dan Rainbow Color Cake), Mineral Water, Orange Juice dan Tea Ice.
Menu lengkap makan siang yang disajikan ala buffet
itu tentu saja mengundang selera mahasiswa, usai mereka praktik Making Bed & Dusting Technics di Deluxe
Room 9-111 dan 9-208 Lantai 9 Grand Darmo Suite.

Dalam kesempatan itu, Food &
Beverage Manager (FBM) Grand Darmo
Suite Prasta Nugraha mengatakan, revenue
dari penjualan Food & Beverage
(F&B) masih menjadi andalan pihak pengelola hotel, di samping penjualan
kamar (Room Hotel) kepada tamu dan
kastemer setia Grand Darmo Suite Surabaya.

”Untuk itu, menu yang kami
tawarkan setiap harinya dibuat bervariasi. Pada hari-hari tertentu disajikan
menu makanan Indonesian Food, European Cuisines, Chinese Food, Asian Cuisines
atau menyediakan menu Fusion Cuisines
yakni kombinasi antara Western Food dan
Indonesian Food yang banyak disuka
tamu hotel,” kata Prasta mendampingi Dosen Pengajar Housekeeping Service R. Paulus W. Soetrisno M.Par.

Terkait dengan belajar Bartending di Rama-Rama Longue & Bar
bagi mahasiswa baru Culinary Class Akpar Majapahit Mojokerto (Tristar Group),
pihaknya juga welcome untuk kegiatan
positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa Akpar Majapahit (Tristar
Group) on the job training di sini,”
ujarnya.

Di hadapan
mahasiswa, Prasta Nugraha juga memberi tips kepada mahasiswa bagaimana merintis
karier di kitchen hotel yang harus
dilakoni seseorang sejak jenjang terendah yakni cook helper, cook, chef de party (CDP) hingga menjadi head chef
atau seorang executive chef
profesional di sebuah hotel berbintang.

”Kuncinya
adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin
jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu
bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen
hotel. Justru di kitchen menjadi
kawah candradimuka bagi calon-calon chef
atau chef junior demi mengasah
ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terang Prasta, sapaan akrabnya.

Di kitchen hotel, Anda bisa memetik
bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga
berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restoran (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan
perusahaan pun bisa menangguk profit.

”Tidak
menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama
berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran
atau café dan Anda adalah manager
sekaligus owner-nya,” katanya.

Sementara itu, untuk
memudahkan koordinasi dengan pihak hotel, Dosen
Housekeeping Service Akpar Majapahit R Paulus W. Soetrisno M.Par telah
menunjuk salah satu anak didiknya –Christopher—
belajar meng-order tempat acara
dengan pihak hotel, negosiasi harga hingga menyelesaikan pembayaran billing-nya.

Usai belajar Housekeeping Service di sini, pihaknya
juga berharap anak didiknya bisa memetik pelajaran dari kegiatan belajar
langsung bagaimana sistem kerja housekeeping
di industri perhotelan dewasa ini.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa dan
ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group di
Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau