Mahasiswa Culinary Tristar Samator Kelas Siang Demo Masak ‘Banana Foster’

Belajar Master of Demonstration Bersama Chef Thomas Denny

Mahasiswa Culinary
Class Tristar Samator Dibekali Pengetahuan Praktis Teknik Presentasi ala Master
Chef

USAI
liburan Tabun Baru 2019, tepatnya Senin (07/01/2019) siang, Dosen Culinary
Tristar Samator, Chef Thomas Denny membekali anak didiknya pengetahuan praktis
seputar teknik presentasi bertajuk Master
of Demonstration. Praktik tersebut dihelat di Kampus Baru Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria) Jl. Raya
Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya.

Pengetahuan praktis tentang
Master of Demonstration ini diberikan
kepada mahasiswa Culinary Class mengingat profesi Chef belakangan ini lagi naik daun. Mereka sering diundang menjadi
bintang tamu pada acara Cooking Demo
di hadapan tamu dan undangan.

Bagi Chef yang sudah berpengalaman, presentasi di hadapan publik terutama
di pusat-pusat perbelanjaan atau mal tidak jadi masalah. Mereka dengan enjoy-nya bisa enak berbicara kepada
audiens tentang resep masakan berikut bumbunya, teknik memasak hingga cara mem-plating masakan agar tampil menarik, namun
tetap fokus dengan aksi demo masaknya.

Begitu juga seorang Chef yang sudah terbiasa tampil di depan
kamera (di-shooting oleh kameramen TV),
misalnya, tidak akan nervous saat
diminta presentasi dalam suatu acara Cooking
Demo berdurasi 30 menit.

”Namun sebaliknya bagi
seorang Junior Chef, permintaan untuk
presentasi di hadapan tamu dan undangan atau tampil di depan kamera, menjadi
persoalan serius jika tidak dilatih intensif sejak dini,” cetus pria kelahiran
Banjarmasin Kalimantan Selatan 1970 silam itu kepada kru www.culinarynews.info, di ruang
kerjanya.

Pengalamannya sebagai Chef lebih dari 18 tahun, memungkinkan
dirinya enjoy saja saat diminta Presdir
Tristar Group Ir Juwono Saroso MM, M.MPar., tampil dalam acara Hibachi Cooking Demo di hadapan tamu dan
undangan di lobi Graha Tristar, Grand City Convex atau pusat-pusat perbelanjaan
terkenal di Surabaya.

”Teknik masak yang satu ini
penekanannya lebih pada cara memainkan show
of fire dengan menggunakan mesin Grilling Hibachi yang dikombinasi dengan
atraksi juggling knife, spatula, sendok garpu dan wadah bumbu,”
kata Chef Thomas Denny.

Oleh karena itu, Chef Thomas mempersilakan 14 mahasiswa
Culinary Tristar Samator Kelas Siang (dibagi dalam empat kelompok, @ 3-4 orang
per kelompok), tampil bergiliran untuk mendemonstrasikan teknik masak membuat Banana Foster di Kitchen Culinary Tristar Samator, Lantai 2, Sky Suites SOHO-Samator
Land, Senin (07/01/2019) siang.

Masih menurut Chef Thomas Denny, bahan-bahan yang
disiapkan untuk membuat Banana Foster
antara lain pisang Cavendish, rum, brown sugar (gula Jawa), white sugar (gula pasir) dan mineral water (air mineral).

Untuk memudahkan pekerjaan
di dapur, maka setiap anggota kelompok ada yang ditugasi menyiapkan bahan
masakan, presentasi, teknik memasak Banana
Foster dan mem-plating-nya,
sebelum masakan itu ditunjukkan kepada Chef
Thomas Denny, yang siang itu memandu langsung mahasiswa praktik Master of Demonstration.

Untuk informasi lebih lanjut
terkait dengan perkuliahan di Trestelle
Accademia Culinaria cq Graha Tristar, Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, silakan Anda menghubungi Telp. (031) 8433224-25, 8480823, Faksilimi
(031) 8432050, sekarang juga. (ahn)