Sambal Goreng Bola Ayam

300 g daging ayam cincang 

300 ml santan 

100 g sosis, potong serong 

4 sdm minyak goreng 

Bumbu: 

7 buah cabe merah, haluskan 

2 buah cabe hijau, potong serong 

8 butir bawang merah, iris halus 

5 siung bawang putih, haluskan 

2 lembar daun salam 

2 batang serai, memarkan 

2 cm lengkuas, memarkan 

1 sdt gula pasir 

1 sdt garam halus 

1. Campur daging ayam cincang dengan sedikit garam, aduk rata. Ambil sejumput adonan daging, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. 

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, lengkuas, serai dan daun salam hingga harum. Masukkan bola-bola ayam, aduk hingga daging berubah warna. 

3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. 

4. Masukkan potongan sosis, cabai hijau, garam, dan gula pasir. Masak hingga santan agak mengental, bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat. 

5. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat. 

Tip: Bola-bola daging bisa diganti dengan tahu, tempe, atau telur puyuh.