Ikan lapis tofu adalah sajian makanan yang terbuat dari ikan tenggiri. Ikan tenggiri yang digunakan untuk membuat ikan lapis tofu harus dihaluskan agar duri yang ada didalam ikan tenggiri tidak membahayakan apabila dikonsumsi. Peluang usaha ikan lapis tofu apabila benar-benar diperhatikan akan memiliki potensi yang sangat menguntungkan karena belum banyak masyarakat yang menjadikan ikan lapis tofu sebagai bisnis makanan, untuk daerah-daerah tertentu. Jadi kenapa tidak mencoba peluang bisnis ini. Â Olahan ikan lapis tofu dapat dijadikan lauk makan dalam kehidupan sehari-hari. Sehingga memang cocok dijadikan sebagai bisnis. Karena pasarnya sangat luas, jadi banyak kesempatan untuk meraih keuntungan besar. Untuk itu pilihlah lokasi usaha yang mudah dijangkau oleh calon konsumen. Setelah menentukan lokasi yang akan digunakan sebagai tempat usaha ikan lapis tofu Anda harus membangun lokasi tersebut dengan tempat yang nyaman agar setiap konsumen semakin puas dengan pelayanan yang telah Anda sediakan. Tempat yang bersih pastinya menyajikan olahan makanan yang lebih menyehatkan. Selain membuat tempat yang nyaman Anda juga harus berusaha untuk membuat olahan ikan lapis tofu dengan cita rasa yang paling enak. Selain tempat yang nyaman bagi konsumen, resep dan rasa citra juga sangat perlu diperhatikan. Jadi pastikan anda memiliki rasa khas yang kuat dan beda dari bisnis ikan lapis tofu lainnya.
Analisa Usaha Ikan Lapis Tofu
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 5.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan penggoreng selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan panci selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan pengaduk selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan cobek selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan ulekan selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 2 tahun.
Investasi
Peralatan       Harga Â
Etalase          Rp. 1,400,000
Kompor dan gas  Rp. 300,000
Wajan          Rp. 100,000
Penggoreng      Rp. 25,000
Panci          Rp. 100,000
Pngaduk          Rp. 25,000
Wadah          Rp. 100,000
Cobek          Rp. 50,000
Ulekan          Rp. 25,000
Parut          Rp. 45,000
Piring          Rp. 200,000
Sendok          Rp. 70,000
Garpu          Rp. 70,000
Pisau          Rp. 50,000
Meja dan Kursi      Rp. 1,400,000
Peralatan tambahan  Rp. 100,000
Jumlah Investasi      Rp. 4,060,000
Biaya Operasional per Bulan
Biaya Tetap
Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.400.000 Â Â Â Â Â Rp. 23,000
Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 300.000 Rp. 6,000
Penyusutan wajan 1/45 x Rp. 100.000 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Rp. 2,000
Penyusutan penggoreng 1/45 x Rp. 25.000 Â Â Â Â Â Rp. 500
Penyusutan panci 1/45 x Rp. 100.000 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Rp. 2,000
Penyusutan pengaduk 1/45 x Rp. 25.000 Â Â Â Â Rp. 500
Penyusutan wadah 1/50 x Rp. 100.000 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Rp. 2,000
Penyusutan cobek 1/50 x Rp. 50.000 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Rp. 1,000
Penyusutan ulekan 1/50 x Rp. 25.000 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Rp. 500
Penyusutan parut 1/50 x Rp. 45.000 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Rp. 1,000
Penyusutan piring 1/45 x Rp. 200.000 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Rp. 4,000
Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 70.000 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Rp. 1,500
Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 70.000 Â Â Â Â Â Â Â Â Rp. 1,500
Penyusutan pisau 1/45 x Rp. 50.000 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Rp. 1,000
Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 1.400.000 Rp. 23,000
Penyusutan alat tambahan 1/35 x Rp. 100.000 Rp. 3,000
Total Biaya Tetap                         Rp. 72,500
Biaya Variabel
Ikan tenggiri Rp. 25,000 x 30 Â Â Â Â Â = Rp. 750,000
Telur         Rp 20,000 x 30           = Rp. 600,000
Tepung sagu Rp. 10,000 x 30 Â Â Â Â Â Â Â Â = Rp. Â 300,000
Bawang putih Rp. 7,500 x 30 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â = Rp. 225,000
Garam     Rp. 1,000 x 30           = Rp. 30,000
Merica bubuk Rp. 5,000 x 30 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â = Rp. 150,000
Gula pasir Rp. 5,000 x 30 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â = Rp. 150,000
Santan     Rp. 15,000 x 30        = Rp. 450,000
Daun bawang Rp. 5,000 x 30 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â = Rp. 150,000
Buncis     Rp. 10,000 x 30       = Rp. 300,000
Wortel     Rp. 10,000 x 30           = Rp. 300,000
Egg tofu      Rp. 10,000 x 30      = Rp. 300,000
Tepung bumbu Rp. 15,000 x 30 Â Â Â Â Â = Rp. 450,000
Air          Rp. 5,000 x 30       = Rp. 150,000
Tepung terigu Rp. 10,000 x 30 Â Â Â Â Â = Rp. 300,000
Baking powder Rp. 5,000 x 30 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â = Rp. 150,000
Bubuk bawang putih Rp. 10,000 x 30  = Rp. 300,000
Total Biaya Variabel                   = Rp. 5,055,000
Total Biaya Operasional
Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 5,127,500
Pendapatan per Bulan
Penjualan rata – rata =
25 Porsi x Rp. 10,000 = Rp. 250,000
Rp. 250,000 x 30 hr = Rp. 7,500,000Â
Keuntungan per Bulan
Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
Rp. 7,500,000 – 5,127,500 = Rp. 2,372,500
Lama Balik Modal
Total Investasi / Keuntungan = Rp. 4,060,000 : 2,372,500 = 2 bln
Untuk perhitungan diatas belum tentu sesuai dengan tempat anda seperti harga-harga bahan, modal investasi, dan biaya lain-lain yang tentu dapat mempengaruhi pendapatan anda.
Â
Sumber Referensi by maksindo.com
