Chewy Chocolate Oatmeal Cookies

Ceritanya beberapa hari yang lalu saya mupeng dengan tampilan Oatsy Chewy Cookiesnya mba Arni yang keliatan nyoklat banget. Tapi berhubung tidak ada stock coklat coventure akhirnya resep cookiesnya
dimodifikasi sedikit menyesuaikan dengan bahan yang ada. Hasilnya? Tampilannya masih jauh banget dari punya mba Arni tapi rasanya endes, walaupun hannya menggunakan dark cooking chocolate tapi hasilnya masih nyoklat banget dnegan texture yang chewy. Cookies jenis ini paling enak buat nemenin minum kopi atau teh. Terimakasih banyak sharing resepnya ya mba Arni 🙂

225 gram dark compound chocolate
30 gram mentega tawar
30 gr terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder
1/8 sdt garam
4 gr (lk 2 sdt) kopi instan, larutkan dengan beberapa tetes air panas
120 gram gula pasir
2 butir telur
1/2 sdm vanilla pasta
100 gr almond cincang, pangang
200 gram dark chocolate chips
75 gram Oatmeal

Cara Membuat:

Lelehkan coklat bersama mentega, sisihkan. Campur terigu, baking powder dan garam, sisihkan.
Kocok telur, gula dan vanilla hingga kental sekali. Masukkan cokelat leleh dan kopi, aduk rata.
Masukkan campuran terigu dan Oatmealke dalam adonan, aduk
rata.Masukkan kacang panggang dan chocolate chips, aduk rata. Tutup
mangkuk dengan plastik lengket, dinginkan di kulkas 1 jam
Panaskan oven 180 derajat celcius. Alasi loyang kue kering dengan kertas roti atau silpat.
Bentuk adonan dengan sendok es krim , oven selama 15 menit .