Perkedel seperti sudah menjadi makanan tradisional masyarakat Indonesia. Masakan yang pada dasarnya berbahan kentang ini kemudian diinovasi dengan tambahan aneka bahan masakan lain. Seperti, ayam, sayuran, fillet daging ikan, hingga daging sapi cincang. Inovasi baru dari masakan perkedel adalah perkedel kentang & udang.
Rasa udang yang enak membuat cita rasa perkedel yang satu ini menjadi begitu spesial. Tidak utuh, tapi udang yang dijadikan sebagai bahan tambahan untuk perkedel dicincang kasar. Dengan begitu, Anda masih bisa menikmatik tekstur udang dan rasa udang yang manis.
Asal tahu saja, perkedel ini biasa dijadikan sebagai menu pelengkap atau lauk untuk aneka masakan. Seperti, resep nasi kuning masak rice cooker spesial praktis & lezat atau resep nasi tim ayam spesial.
Bahan untuk membuat perkedel kentang & udang spesial:
1. 250 gram kentang, kupas, masing-masing dipotong menjadi 8 bagian, goreng sampai matang.
2. 100 gram udang, kupas, cincang kasar, goreng sampai berubah warna, langsung diangkat.
3. 1 butir telur ayam, kocok lepas. Ini manfaat kuning telur buat kesehatan tubuh.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Bumbu perkedel kentang & udang yang harus dihaluskan:
1. 1 siung bawang putih.
2. 4 siung bawang merah.
3. 0,25 sendok teh ketumbar.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.
Pelengkap:
1. 1 sendok teh bawang merah goreng, diremah.
2. 2 utas seledri, petik daunnya saja, kemudian dicincang sampai lembut.
Cara membuat perkedel kentang & udang spesial:
1. Haluskan kentang goreng, masukkan ke dalam wadah untuk membuat adonan perkedel.
2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Masukkan udang yang sudah dicincang, bawang merah goreng, dan daun seledri, aduk sampai tercampur rata.
4. Ambil adonan perkedel secukupnya, bulatkan, kemudian dipipihkan.
5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
6. Celupkan perkedel ke dalam telur kocok, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, balik setelah salah satu sisinya berubah warna.
7. Goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.
8. Pindah ke wadah saji, perkedel kentang & udang spesial ini siap dihidangkan bersama aneka masakan berkuah atau tidak. Seperti, resep soto daging sapi kuah kaldu, segar, dan menggoda selera atau resep oseng-oseng telur puyuh bumbu kecap.
Resep perkedel kentang & udang spesial ini setara buat 4 porsi.
