ADVERTISEMENT
Resep ayam goreng Bandung memang istimewa. Apalagi bila dimasak dengan cara yang sehat. Untuk mendapatkan ayam goreng Bandung yang seperti itu, Anda harus menguasai tips masak ayam supaya sehat untuk dikonsumsi part 2. Adapun bahan dan bumbu yang harus disiapkan serta penjelasan tentang cara membuat adalah sebagai berikut.
Bahan:
1. 1 ekor ayam kampung, potong dengan ukuran sesuai kebutuhan.
2. 750 mililiter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.
3. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
4. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 8 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
4. Kunyit seukuran 1 ruas ibu jari. Bahan tersebut juga dapat digunakan untuk mengaplikasikan resep ati ampela ayam goreng bumbu kuning (sehat dan halal) serta resep ayam bakar madu spesil pedas.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu pelengkap:
1. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2. Lengkuas seukuran jari manis, potong menjadi 2 bagian, kemudian dimemarkan.
3. 3 lembar daun salam.
4. 2 lembar daun jeruk.
Tips:
1. Setelah dicuci bersih, terapkan tips masak ayam supaya sehat untuk dikonsumsi, kembali dicuci hingga bersih dengan air mengalir.
2. Balur daging ayam dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
Cara membuat ayam goreng Badung dimasak secara sehat:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
3. Tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai harum.
4. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai menguap.
5. Masukkan ayam kampung yang sudah dipotong-potong, masak dengan api kecil sampai sedang sampai matang dan meresap, matikan api kompornya, tiriskan.
6. Panaskan minyak goreng.
7. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
8. Susun di wadah saji, ayam goreng Bandung yang dimasak secara sehat siap dihidangkan. Selain ayam goreng bandung, masih banyak aneka masakan sehat lain yang dibuat dari ayam. Seperti;
- resep sup ayam sehat segar menggoda selera, atau
- resep semur ayam betawi dimasak secara sehat
