Saya Mengatakan bahwa penggunaan emulsfier kue sebagai penguat penambah protein untuk mengantikan fungsi telur dalam adonan kue kering memang saya riset sendiri. Tanpa dukungan merk apapun sehingga anda bebas menggunakan aneka merk di pasaran. Semoga bermanfaat.*
Usaha kue kering merupakan salah
satu usaha favorit yang paling banyak diminati.
Disamping kue kering mudah dibuat, bahan baku mudah didapat dan modal
tidak perlu modal padat. Usaha kue yang sering kali dikaitkan dengan hobi ibu
ibu sekarang tidak lagi dianggap sebagai usaha remeh.
Trennya berkembangnya usaha kue kering semakin terlihat dengan munculnya aneka
kue kering modern dan tradisional. Bahkan dengan munculnya outlet penjualan
khusus snak dan kue kering, merupakan tanda bahwa usaha kue kering ini sudah
punya pasar tetap khusus.
satu usaha favorit yang paling banyak diminati.
Disamping kue kering mudah dibuat, bahan baku mudah didapat dan modal
tidak perlu modal padat. Usaha kue yang sering kali dikaitkan dengan hobi ibu
ibu sekarang tidak lagi dianggap sebagai usaha remeh.
Trennya berkembangnya usaha kue kering semakin terlihat dengan munculnya aneka
kue kering modern dan tradisional. Bahkan dengan munculnya outlet penjualan
khusus snak dan kue kering, merupakan tanda bahwa usaha kue kering ini sudah
punya pasar tetap khusus.
Menjelang lebaran, ketika orang
ramai dan sibuk mempersiapkan perhelatan besar tersebut, kehadiran kue menjadi
sangat penting. Kue disini memiliki fungsi tak hanya sebagai suguhan saat tamu
datang, tapi juga menjadi kue hantaran keluarga. Saat lebaran, beberapa kue disajikan khusus
untuk menyambut tamu yang datang bersilahturahmi merayakan lebaran
bersama. Bisa dibayangkan berapa banyak
kebutuhan kue hidangan tersebut untuk setiap keluarga. Yang paling disukai
adalah kue kering karena lebih praktis dan tahan lama. Sementara untuk
kebutuhan hantaran, keluarga yang berkunjung seringkali membawa buah tangan
atau sekedar member parcel. Kue kering menjadi alternative yang paling banyak
dipilih. Otomatis permintaan kue kering menjadi besar.
ramai dan sibuk mempersiapkan perhelatan besar tersebut, kehadiran kue menjadi
sangat penting. Kue disini memiliki fungsi tak hanya sebagai suguhan saat tamu
datang, tapi juga menjadi kue hantaran keluarga. Saat lebaran, beberapa kue disajikan khusus
untuk menyambut tamu yang datang bersilahturahmi merayakan lebaran
bersama. Bisa dibayangkan berapa banyak
kebutuhan kue hidangan tersebut untuk setiap keluarga. Yang paling disukai
adalah kue kering karena lebih praktis dan tahan lama. Sementara untuk
kebutuhan hantaran, keluarga yang berkunjung seringkali membawa buah tangan
atau sekedar member parcel. Kue kering menjadi alternative yang paling banyak
dipilih. Otomatis permintaan kue kering menjadi besar.
Dapat dilihat di pasar tradisional, supermarket,
outlet khusus sampai penjualan door to door penjualan kue kering sangat marak
menjelang lebaran. Boleh dikatakan lebaran
adalah moment yang tepat untuk meningkatkan penjualan kue kering atau
memulai usaha ini karena peluangnya begitu besar. Jenis kuenya beragam dalam
kemasan yang bervariasi pula. Sebagai negara dengan penduduk muslim terbanyak,
yang memiliki budaya merayakan lebaran sudah pasti kebutuhannya sangat besar
Kue
Kering TANPA TELUR Bisakah ?
Kering TANPA TELUR Bisakah ?
Telur menjadi salah satu bahan kebutuhan
yang penting dalam pembuatan kue kering . Dalam kue kering telur
memiliki fungsi sebagai sumber protein yang mengikat bahan di dalamnya baik
yang berlemak maupun tepung. Telur memiliki peran penting sebagai bahan utama
disamping tepung itu sendiri karena kehadiran telur bisa menciptakan tekstur
dan rasa yang berbeda jauh. Disatu sisi pemakaian telur yang banyak juga rentan
dengan kenaikan harga yang tidak stabil. Telur menjelang hari raya dipastikan
akan naik berkali kali lipat karena permintaan yang banyak.
yang penting dalam pembuatan kue kering . Dalam kue kering telur
memiliki fungsi sebagai sumber protein yang mengikat bahan di dalamnya baik
yang berlemak maupun tepung. Telur memiliki peran penting sebagai bahan utama
disamping tepung itu sendiri karena kehadiran telur bisa menciptakan tekstur
dan rasa yang berbeda jauh. Disatu sisi pemakaian telur yang banyak juga rentan
dengan kenaikan harga yang tidak stabil. Telur menjelang hari raya dipastikan
akan naik berkali kali lipat karena permintaan yang banyak.
Pemakaian telur terkadang mengurangi
laba/margin karena harganya yang cenderung naik. Upaya untuk merekayasa bahan agar bisnis
tetap eksis di tengah krisis dan kenaikan harga upaya menggantikan telur dengan
bahan semacam emusifier .Lebih konsisten dan praktis. Tidak perlu harus
mengocok telur atau khawatir harga akan naik. Kemampuan pengganti telur ini
disamping mengikat adonan juga memberikan tekstur renyah.
laba/margin karena harganya yang cenderung naik. Upaya untuk merekayasa bahan agar bisnis
tetap eksis di tengah krisis dan kenaikan harga upaya menggantikan telur dengan
bahan semacam emusifier .Lebih konsisten dan praktis. Tidak perlu harus
mengocok telur atau khawatir harga akan naik. Kemampuan pengganti telur ini
disamping mengikat adonan juga memberikan tekstur renyah.
Tahukah Anda Para Pembuat Kue Tentang EMULSIFIER KUE ? FUNGSI SIGINIFICANT SAAT TELUR MAHAL
Industri per kue an sering kali terjebak pada penyebutan merk. Bayangkan masih banyak pelaku usaha kue tidak paham detail tentang emulsifier lebih cenderung menyebut merk. Perlu dtegaskan bahwa adonan yang baik biasanya mengandung emulsifier yang punya fungsi mengikat lemak dan air dalam sebuah adonan. Di adonan secara alami biasanya digantikan oleh fungsi protein. Telur adalah komponen yang banyak mengandung protein sehingga banyak digunakan di adonan.
Kue kering TANPA TELUR bisa dibuat dengan mengantikan fungsi nya dengan emulsfier kue. Apa saja di pasaran merk nya emulsifier ?. Ada yang menyebut SP,ovalet dan seabreg merk lain karena saya tidak mewakili merk. Silahkan cari mana yang cocok dan pas harga buat kantong anda.
Emulsifier ini akan berfungsi mengantikan telur yang mahal. Penelitian saya menunjukkan bahwa 2-3 gr emulsifier bisa gantikan 1 butir telur, Sangat efisien dan tidak perlu takut telur mahal atau hilang atau berkurang kwalitasnya.
Saya lakukan penelitian ini tahun 2013, ketika ide fibre untuk gantikan telur ternyata di luar dugaan emulsifier kue bisa mengantikan fungsi telur. 100% menggantikan ?. Tidak mungkin 60-70% bisa mengurangi biaya dan beban derita UKM. Yups, penelitian ini hanya untuk UKM. Yang penting bisa mengantikan fungsi telur yang makin tidak karuan harganya, saya sudah merasa bahagia,
Teman, ukm coba tengok ketika harga telur makin tidak karuan cek kue kering dengan harga murah jadi solusinya. Tanpa telur membuat bisnis anda murah, so apalagi yang ditunggu.
simak resep original saya. Semoga bermanfaat
Resep : choco chip ala good time (home made biscuit )
Bahan :
Tepung terigu protein rendah/soft wheat 250 gr
Tepung maizena 25 gr
Gula halus 100 gr
Margarine 150
gr
gr
Minyak goreng 70 gr
Emulsifier 10
gr
gr
Baking powder 1
gr
gr
Garam 1
gr
gr
Susu bubuk 20
gr
gr
Choco chip aneka bentuk dan rasa, secukupnya
Cara Membuat :
Campurkan semua bahan kering tepung, garam n baking
powder.Kocok margarine, gula halus dan
emulsifier sampai rata dan halus selama 5-10 menit. Masukkan sebagian minyak
goreng, tambahkan terigu, maizena, aduk rata. Tambahkan sisa minyak goreng.
Aduk kembali sampai rata.
powder.Kocok margarine, gula halus dan
emulsifier sampai rata dan halus selama 5-10 menit. Masukkan sebagian minyak
goreng, tambahkan terigu, maizena, aduk rata. Tambahkan sisa minyak goreng.
Aduk kembali sampai rata.
Cetak kue/biscuit sesuai bentuk yang diinginkan.
Jika dengan bentuk manual bisa dengan
bentuk bulat lalu tambahkan chocok chip. Oven sampai masak dan kering
Jika dengan bentuk manual bisa dengan
bentuk bulat lalu tambahkan chocok chip. Oven sampai masak dan kering
Terimakasih telah membaca di Aopok.com, semoga bermanfaat mulai lah buat iklan gratis di Iklans.com dan lihat juga di situs berkualitas dan paling populer Piool.com, peluang bisnis online Topbisnisonline.com dan join di komunitas Topoin.com.
